Rostade rotfrukter med syrlig böncrème

Betyg 4.3 av 5.13 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Nyckelhålsmärkt.
Rostade rotfrukter med syrlig böncrème
Under 60 min14 ingredienser Medel

Rostade rotfrukter är enkel matlagning som smakar mycket. Det är bara att skala, skära i bitar och sedan blanda runt allt på en plåt och in i ugnen. De ugnsbakade rotsakerna serverade med en vit böncrème, valnötter och parmesanost blir en lättlagad grön rätt perfekt till lunch eller vardagsmiddag.

Rostade rotfrukter med syrlig böncrème

Ingredienser

4 portioner
5 morötter
3 palsternackor
2 sötpotatisar
250 g röd steklök
10 timjankvistar
1 1/2 msk olivolja
salt
svartpeppar

Böncrème

1 förp stora vita bönor (à 380 g)
saft och skal från 1/2 citron
1/2 dl turkisk yoghurt
65 g rucola

Till servering

1 dl valnötter
1 1/2 dl hyvlad parmesan

Ha med dig inköpslistan överallt med ICA-appen

Läs mer om ICA-appen

Gör så här

00:35:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

4 st
  • E

    Emelie

    Gott, men väldigt magert. Vi är 2 vuxna och 3 små flickor under 6år. Inte en chans att vi blev mätta på detta. Skulle snarare rekommenderar detta som ett härligt tillbehör till sommarens grillning. Jag hade kunnat äta detta som en lättare lunch med en macka till. Körde på en klick iMat Fraiche och en del havregurt för det var de veganska alternativen jag hade hemma. Blev toppen.

  • S

    Sanna

    Istället för turkisk youghurt vad rekomenderar ni en vegan att använda?

    ICA-köket

    Hej Sanna! Finns flera alternativ, men välj ett alternativ utan animalier i. Hälsningar Michelle

  • E

    Erland

    Jag har inte gjort detta än men morötter,palsternackor och sötpotatis kan väga lite eller mycket...5 morötter vad väger det, sötpotatis 2 st väger? varför inte skriva antalet gram också i receptet?

    ICA-köket

    Hej Erland! Om vi ej skriver vikt osv. så menar vi normalstora. Men vi ska tänka på detta mer framöver. Hälsningar Michelle

  • N

    Niklas

    Riktigt god vegetarisk rätt, upplägget blir även det riktigt bra så kan helt klart användas vid bjudningar. Fungerar även för den som inte gillar bönor i vanliga fall precis som mig då den smälter bra in i rätten.

Näringsvärde per portion

Energi2418 KJ / 577 kCal
Fett25 g
Salt2.94 g
Kolhydrater57 g
Protein22 g
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept

  • Potatistorn med höstkänsla
    Betyg 3.6 av 5.14 personer har röstat
    Receptet har 1 kommentarer
    Receptet tar Under 60 min att tillaga
    Receptet har Medel svårighetsgrad
  • Grillbricka med honungsrostade grönsaker
    Betyg 3.5 av 5.2 personer har röstat
    Receptet har 1 kommentarer
    Receptet tar Under 45 min att tillaga
    Receptet har Medel svårighetsgrad
  • Kyckling med limerotisar och salt citronyoghurt
    Betyg 4.5 av 5.2 personer har röstat
    Receptet har 4 kommentarer
    Receptet tar Över 60 min att tillaga
    Receptet har Medel svårighetsgrad
  • Sotad syltad lök
    Betyg 3 av 5.1 personer har röstat
    Receptet har 0 kommentarer
    Receptet tar Under 60 min att tillaga
    Receptet har Medel svårighetsgrad
  • Pasta med halloumi, rotfrukter och ruccolapesto
    Betyg 3.8 av 5.31 personer har röstat
    Receptet har 24 kommentarer
    Receptet tar Under 45 min att tillaga
    Receptet har Medel svårighetsgrad
Nyttig middagRotfrukterMorot biffarMorotsfrallorStekt sötpotatisRostad palsternacka