Lyxig kyckling med ingefärskrisp, rostad skocka och sötpotatispuré

167
6
Lyxig kyckling med ingefärskrisp, rostad skocka och sötpotatispuré

Med smart planering är den här lyxiga kycklingrätten ingen konst att laga. Den saftigt tillagade kycklingen bjuds i festligt sällskap av friterad ingefära, len puré på sötpotatis och rödvinskokta belugalinser som lyfter den ytterligare några snäpp.

Skriv ut

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2015

Lyxig kyckling med ingefärskrisp, rostad skocka och sötpotatispuré

Ingredienser

4 portioner

Kyckling

150 g
små steklökar
600 g
jordärtskockor
3 msk
färskpressad citronjuice
ca 700 g
kycklingbröstfiléer med skinn (gärna ekologiska eller majskyckling)
2 krm
salt
2 msk
grovriven ingefära
1 msk
olivolja
1
kruka koriander

Dressing

1 tsk
finrivet limeskal
2 tsk
färskpressad limejuice
2 tsk
finriven ingefära
1
pressad vitlöksklyfta
2 msk
olivolja

Sötpotatispuré

600 g
sötpotatis
1 msk
konc. kycklingfond
1/2
röd spansk peppar
2 msk
smör

Buljongkokta linser

2 dl
belugalinser
4 dl
vatten
2 msk
konc. kycklingfond

Ingefärskrisp

150 g
ingefära
ca 2 dl
olja
-
salt

För alla

Kontrollera innehållet i fonden för samtliga allergener. Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt matfett.

Gör så här

Dagen före festen
2 timmar före servering: Ta ut kycklingen ur kylen.
1 timme före servering
30 minuter före servering

Vad tyckte du om receptet?

167

Kommentarer

Matilda

2020-12-29

Ska allt göras dagen innan? Det som står fram till "servera med rödvinssås"?

Maria

2016-12-25

Fantastiskt gott!!!

Annika

2016-04-24

Detta åt vi på nyår och det var fantastiskt gott!

Näringsvärde per portion

Energi 3486 KJ / 833 kCal
Fett 31 g
Salt 3.5 g
Kolhydrater 77 g
Protein 55 g
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept