Lyxig kyckling med ingefärskrisp, rostad skocka och sötpotatispuré

Med smart planering är den här lyxiga kycklingrätten ingen konst att laga. Den saftigt tillagade kycklingen bjuds i festligt sällskap av friterad ingefära, len puré på sötpotatis och rödvinskokta belugalinser som lyfter den ytterligare några snäpp.

Ett recept från:
Buffé nr 12, 2015

Ingredienser

4 portioner

Kyckling

150 g små steklökar

600 g jordärtskockor

3 msk färskpressad citronjuice

ca 700 g kycklingbröstfiléer med skinn (gärna ekologiska eller majskyckling)

2 krm salt

2 msk grovriven ingefära

1 msk olivolja

1 kruka koriander

Dressing

1 tsk finrivet limeskal

2 tsk färskpressad limejuice

2 tsk finriven ingefära

1 pressad vitlöksklyfta

2 msk olivolja

Sötpotatispuré

600 g sötpotatis

1 msk konc. kycklingfond

1/2 röd spansk peppar

2 msk smör

Buljongkokta linser

2 dl belugalinser

4 dl vatten

2 msk konc. kycklingfond

Ingefärskrisp

150 g ingefära

ca 2 dl olja

salt

För alla

Kontrollera innehållet i fonden för samtliga allergener. Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: välj mjölkproteinfritt matfett.

Kommentarer

Super! Vi hade sojamajonnäs istf rödvinssås - passar jättebra!

Victoria

2024-03-06

Detta är ett favoritrecept jag gjort flera gånger. Så gott och perfekt att bjuda på när allt kan förberedas!

Lena

2023-12-31

Ska allt göras dagen innan? Det som står fram till "servera med rödvinssås"?

Matilda

2020-12-29

Näringsvärde per portion

Energi3486 KJ / 833 kCal

Fett31 g

Salt3.5 g

Kolhydrater77 g

Protein55 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.