Sotad syltad lök

Koka upp vatten med salt i en kastrull. Lägg ner steklök eller syltlök med skal. Låt koka ett par minuter.

Häll av vattnet och spola i kallt vatten. Dra av skalen, utan att ta bort rotfästet. Låt rinna av på hushållspapper.

Stek lökarna samt skalade vitlöksklyftor i en het panna med lite olja tills de fått fin färg. Låt socker smälta med lökarna.

Tillsätt ättiksprit och koka ihop. Sänk värmen, tillsätt vatten, salt, grovmalen vit- eller svartpeppar, lagerblad samt timjankvist. Sjud i 10 minuter. Rör ner Maizena redning.

Häll över i en burk. Droppa ev ett par matskedar rapsolja över. Låt svalna. Förvara i kylen.