Potatistorn med höstkänsla

Name: Potatistorn med höstkänsla
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 350 g potatis (gärna amandine); 250 g sötpotatis; 350 g färska rödbetor; 100 g getost av chèvretyp; 2 dl vispgrädde; 2 tsk dijonsenap; 1 msk repad färsk timjan; ev timjankvistar till garnering; olivolja; salt; svartpeppar

Under 60 min 11 ingredienser Medel

De här vackra tornen görs av potatis, rödbeta och chèvre, och tjänar lika väl till förrätt, som ett tillbehör till kött eller kyckling. Den smaskiga såsen med grädde och dijonsenap ger potatistornen extra sting. Välj gärna jämnstora rotfrukter så blir det lättare att göra snygga torn.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2012

Ingredienser

4 portioner

350 g potatis (gärna amandine)

250 g sötpotatis

350 g färska rödbetor

100 g getost av chèvretyp

2 dl vispgrädde

2 tsk dijonsenap

1 msk repad färsk timjan

ev timjankvistar till garnering

olivolja

salt

svartpeppar

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Skala och skär potatis, sötpotatis och rödbetor i ca 1/2 cm tjocka skivor.

Lägg potatis och sötpotatis på en bakpappersklädd plåt. Lägg rödbetorna på en annan bakpappersklädd plåt. Ringla över lite olja. Krydda med salt och peppar. Blanda runt.

Tillaga rödbetorna ca 30 minuter i nedre delen av ugnen. Ställ in och tillaga potatis och sötpotatis mitt i ugnen när 15–20 minuter återstår. De ska bli mjuka.

Skär getosten i tunna skivor.

Senapssås: Koka upp grädde och senap i en kastrull. Tillsätt timjan. Smaka av med salt och peppar.

Bygg små torn, ca 2 per port, genom att varva skivad potatis, sötpotatis, rödbetor och getost. Sätt ett avklippt trägrillspett genom tornen så håller de ihop bättre. Hit kan förberedas.

Vid servering: Sätt ugnen på 225°C.

Gratinera tornen på en bakpappersklädd plåt mitt i ugnen ca 5 minuter. Koka upp senapssåsen. Servera potatistornen med såsen. Garnera ev med färsk timjan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?