Rostade rotfrukter med halloumi och tzatziki

Name: Rostade rotfrukter med halloumi och tzatziki
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g potatis; 1/2 påse morötter (à 500 g); 1 msk olja; salt; peppar; 1 gurka; 1 vitlöksklyfta; 2 dl matyoghurt; 400 g halloumi eller grillost; 1 msk olja; 1/2 förp ärtskott (à 100 g)

Under 45 min 11 ingredienser Medel

Ugnsrostade rotfrukter kan man bara inte få nog av, och lätt är det också! Medan de får gotta till sig i ugnen stekts halloumin gyllene i lite olja, och till detta bjuder vi på en vitlökssmakande tzatziki och lite fräscha ärtskott på toppen. Hoppas det ska smaka!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 21 2021

Ingredienser

4 portioner

900 g potatis

1/2 påse morötter (à 500 g)

1 msk olja

salt

peppar

1 gurka

1 vitlöksklyfta

2 dl matyoghurt

400 g halloumi eller grillost

1 msk olja

1/2 förp ärtskott (à 100 g)

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Tvätta och skär potatis och morötter i klyftor. Blanda med olja, salt och peppar och häll ut på en plåt. Rosta mitt i ugnen ca 25 minuter.

Riv gurkan och pressa ur lite av vätskan. Pressa vitlöken i yoghurten. Blanda gurkan i yoghurten och smaka av med salt och peppar.

Skär halloumin i skivor och stek den i oljan i en stekpanna.

Servera rotfrukterna med halloumi, tzatziki och ärtskott.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Energi2586 KJ / 617 kCal

Fett34 g

Salt5 g

Kolhydrater44 g

Protein30 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.