Rostad sötpotatis med kikärter och fetaostyoghurt

16
4
Rostad sötpotatis med kikärter och fetaostyoghurt

Här kommer veckans vegorätt! Sötpotatis som fått rostas i ugn ihop med kikärter och tomater, och som äts ihop med kvarngryn samt en underbar yoghurt smaksatt med fetaost och persilja. Mums!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 35 2020

Rostad sötpotatis med kikärter och fetaostyoghurt

Ingredienser

4 portioner
1 kg sötpotatis
2 msk olivolja
4 port kvarngryn
2 förp kokta kikärtor (à 380 g)
1/2 ask plommontomater (à 500 g)
1 tsk paprikapulver
1 krm chilipulver
salt
peppar
2 förp fetaost (à 150 g)
1/2 kruka persilja
2 dl matyoghurt

För alla

Fri från ägg.  
Gör glutenfri: byt ut kvarngryn mot glutenfri couscous, quinoa eller ris.
Gör laktosfri: välj laktosfri fetaost och välj laktosfri yoghurt.
Gör mjölksproteinfri: byt ut fetaost mot tofu och byt ut yoghurt till mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Gör så här

Vad tyckte du om receptet?

16

Kommentarer

Åsa

2021-09-09

Följde Jennys tips och blev väldigt nöjd ! Kommer helt klart att lagas igen 😁

Jenny

2021-05-03

Gott. Tog smoked paprika-pulver för extra smak. Slängde även med lite morötter vid sidan av sötpotatisen.

Magnus

2020-08-27

Tillbehör utan huvudingrediens. En samling ingredienser som inte hör ihop och inte matchar varandra. Torrt och trist.

Redaktionen ICAse

2020-08-28

Hej Magnus! Tack för din kommentar och tråkigt att höra att receptet inte föll dig i smaken. Hälsningar Elina

Näringsvärde per portion

Energi 3439 KJ / 823 kCal
Fett 29 g
Salt 3 g
Kolhydrater 99 g
Protein 31 g
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden