Hej!

Du verkar ha en gammal webbläsare. Uppdatera för att få ut det mesta av ICA.se.

45 MIN | Medel

Vitlöksstekt karré med krossad sötpotatis och tomatsalsa

Att steka karré i vitlök gör den oerhört smakrik och den passar väldigt bra till den krossade sötpotatisen, som blandas med majskorn och kryddas. Tomatsalsan adderar lite hetta till rätten. Smaklig spis!

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 36, 2018
Till matkassen

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt ugnen på 225°C och sätt in en ugnsplåt.
  2. Sötpotatis: Skala och skär sötpotatisen i bitar. Låt majsen rinna av. Blanda sötpotatis och majskorn med olivoljan, krydda med salt och peppar. Häll ut potatisblandningen på den förvärmda plåten och rosta mitt i ugnen ca 20 minuter.
  3. Skär limen i klyftor.
  4. Krossa potatisen med en visp eller potatisstöt och pressa på lite lime. Salta och peppra.
  5. Tomatsalsa: Skala och hacka löken och blanda den med olivolja, vinäger och chiliflakes. Skär tomaterna i små tärningar och blanda ner. Hacka och rör i koriandern. Salta.
  6. Karré: Stek karrén i oljan i en stekpanna med en krossad vitlöksklyfta. Krydda med salt och peppar.
  7. Servera karrén med krossad sötpotatis, tomatsalsa och resten av limeklyftorna.

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Ingredienser

Portioner: 4
Sötpotatis
  • 1 kg sötpotatis
  • 1 förp majskorn (à 150 g)
  • 2 msk olivolja
  • salt
  • peppar
  • 1 lime
Tomatsalsa
  • 1 rödlök
  • 1 msk olivolja
  • 1 msk rödvinsvinäger
  • 2 krm chiliflakes
  • 1/2 ask plommontomater (à 500g)
  • 1 kruka koriander
Karré
  • 4 skivor fläskkarré
  • 1/2 msk olja
  • 1 vitlöksklyfta
Lägg till i inköpslistan

Näringsvärde
Per portion

Energi 2417 kJ / 577 kCal

Klimatguide

0,7 - 1,4 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept