Rostad pumpasallad med avokadokräm

Betyg 3.2 av 5.
6 personer har röstat
3Klimatsmart
Rostad pumpasallad med avokadokräm

Alltså vi älskar ugnsrostad pumpa! Den passar också perfekt som huvudingrediens i en sallad, särskilt tillsammans med råvarorna i den här rätten. Servera avokadokrämen med solroskärnor till och vi har en succé. Hoppas det ska smaka!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 20 2023

Rostad pumpasallad med avokadokräm

Ingredienser

4 portioner
1 butternutpumpa (à ca 900 g)
1 msk olja
salt
peppar
1 förp kokta kidneybönor (à 380 g)
4 port matvete eller kamutvete

Avokadokräm

2 avokador
2 msk solroskärnor
1 dl gräddfil
1/2 tsk chilipulver

Sallad

1/2 förp salladslök (à 125 g)
2 bifftomater
250 g snackgurka
2 hjärtsallad
1/2 msk olivolja
1/2 msk rödvinsvinäger

Till servering

ev cashewnötter

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 3.2 av 5.
6 personer har röstat

Kommentarer

Riktigt gott! Vi stekte halloumi till. Trevligt färgrikt att bjuda på.

Anna

2021-05-15

Helt ok

Sara

2021-05-12

Rörig rätt med många ingredienser utan någon speciell smak. 👎🏼

Daniel

2021-05-10

Näringsvärde per portion

Energi2639 KJ / 632 kCal
Fett23 g
Salt1.4 g
Kolhydrater76 g
Protein22 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Pumpa med stekt ägg
Betyg 3.5 av 5.
2 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Pumpapasta med valnötter och brynt smör
Betyg 3.4 av 5.
7 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Paj med rökt kalkon och mâchesallad
Betyg 3.2 av 5.
6 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Falafel med pumpa och chilifraiche
Betyg 4.5 av 5.
2 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Ugnsbakad pumpa fylld med hummus och feta
Betyg 3.8 av 5.
6 personer har röstat
Under 60 min att tillaga
Ugnsbakade tomater med halloumi
Betyg 3.6 av 5.
7 personer har röstat
Under 60 min att tillaga