Rostad pumpasallad med avokadokräm

Betyg 3.2 av 5.
6 personer har röstat
3Klimatsmart
Rostad pumpasallad med avokadokräm

Alltså vi älskar ugnsrostad pumpa! Den passar också perfekt som huvudingrediens i en sallad, särskilt tillsammans med råvarorna i den här rätten. Servera avokadokrämen med solroskärnor till och vi har en succé. Hoppas det ska smaka!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 20 2023

Rostad pumpasallad med avokadokräm

Ingredienser

4 portioner
1   butternutpumpa (à ca 900 g)
1 msk  olja
salt
peppar
1   förp kokta kidneybönor (à 380 g)
4   port matvete eller kamutvete

Avokadokräm

2   avokador
2 msk  solroskärnor
1 dl  gräddfil
1/2 tsk  chilipulver

Sallad

1/2   förp salladslök (à 125 g)
2   bifftomater
250 g  snackgurka
2   hjärtsallad
1/2 msk  olivolja
1/2 msk  rödvinsvinäger

Till servering

ev cashewnötter

För alla

Fri från ägg.
Gör glutenfri: byt kamutvete mot ris eller annat glutenfritt gryn.
Gör laktosfri: välj laktosfri gräddfil.
Gör mjölkproteinfri: byt ut gräddfil mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Gör så här

Tips

Krydda pumpan med lite spiskummin eller pressad vitlök.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 3.2 av 5.
6 personer har röstat

Kommentarer

Riktigt gott! Vi stekte halloumi till. Trevligt färgrikt att bjuda på.

Anna

2021-05-15

Helt ok

Sara

2021-05-12

Rörig rätt med många ingredienser utan någon speciell smak. 👎🏼

Daniel

2021-05-10

Näringsvärde per portion

Energi2639 KJ / 632 kCal
Fett23 g
Salt1.4 g
Kolhydrater76 g
Protein22 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Pumpa med stekt ägg
Betyg 2 av 5.
1 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Pumpapasta med valnötter och brynt smör
Betyg 3.4 av 5.
7 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Paj med rökt kalkon och mâchesallad
Betyg 2.8 av 5.
5 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Falafel med pumpa och chilifraiche
Betyg 4.5 av 5.
2 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Ugnsbakad pumpa fylld med hummus och feta
Betyg 4 av 5.
4 personer har röstat
Under 60 min att tillaga
Ugnsbakade tomater med halloumi
Betyg 3.6 av 5.
7 personer har röstat
Under 60 min att tillaga