Rostad pumpa med hasselnötter

Name: Rostad pumpa med hasselnötter
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 butternutpumpa (1 pumpa motsvarar ca 1kg); 1 vitlöksklyfta; 1 msk olivolja; salt; peppar; 4 port bulgur (eller annat gryn); grönsaksbuljong (på tärning eller fond); 1/2 kruka timjan; skalet av 1 citron; 2 dl crème fraiche; 2 morötter; 125 g salladslök; 1/2 påse babyspenat (à 65 g); 1 msk citronsaft; 2 msk olivolja; 1 dl skalade hasselnötter

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Servera rostad pumpa med hasselnötter och du har en rätt som garanterat uppskattas av många. Pumpan steks tillsammans med vitlök i ugnen där den får en gyllenbrun och krispig yta. Såsen görs på färsk timjan där bladen repas för att bringa fram smakerna ytterligare. Blanda med bulgur, toppa med hasselnötter.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 42 2016

Ingredienser

4 portioner

Pumpa

1 butternutpumpa (1 pumpa motsvarar ca 1kg)

1 vitlöksklyfta

1 msk olivolja

salt

peppar

Bulgur

4 port bulgur (eller annat gryn)

grönsaksbuljong (på tärning eller fond)

Sås

1/2 kruka timjan

skalet av 1 citron

2 dl crème fraiche

Pumpa

2 morötter

125 g salladslök

1/2 påse babyspenat (à 65 g)

1 msk citronsaft

2 msk olivolja

Till servering

1 dl skalade hasselnötter

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225˚C.

Pumpa: Skala pumpan. Dela och skrapa ur kärnorna med en sked. Skär den i klyftor och blanda med pressad vitlök, olja, salt och peppar. Lägg pumpan på en plåt. Sätt in mitt i ugnen ca 30 minuter.

00:30:00

Koka grynen enligt anvisningen på förpackningen med buljong istället för vatten.

Sås: Repa timjanbladen. Skölj citronen och riv det yttersta av skalet. Blanda citronskal och timjan med crème fraiche. Smaka av med salt och peppar.

Pumpa: Skala morötterna och hyvla dem tunt till långa remsor med mandolin eller osthyvel. Ansa, skölj och skiva salladslöken tunt.

Vänd morötter, salladslök och spenat med citronsaft och olivolja, smaka av med salt och peppar.

Till servering: Blanda grönsakerna med pumpa och servera med bulgur, sås och hasselnötter.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

4 st

Riktigt gott, en ny favorit! Testade att ringla honung över morotsskivorna och rosta de i ugnen i ca 15 min innan jag blandade ner det med salladen. Vart riktigt gott med lite sötma!
Lina
2021-01-21
Överraskande gott!
Marie
2015-10-22
Hej Agneta! Vad kul! Den som väntar på något gott... :) Hälsningar, Veronica
Ica-köket
2015-09-18

Energi1625 KJ / 389 kCal

Fett21 g

Salt1.98 g

Kolhydrater37 g

Protein10 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Pumpapasta med basilika och chorizo
Betyg 2.8 av 5.5 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Pumpacrème med hyvlad parmesan och kallrökt skinka
Betyg 2.7 av 5.15 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Rostad pumpa med citronyoghurt och bulgursallad
Betyg 3 av 5.7 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Rostad pumpa med purpurkål och matvete
Betyg 5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Pumpa med stekt ägg
Betyg 3.5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Pumpaplåt
Betyg 4.6 av 5.138 personer har röstat
Receptet har 17 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad

Bulgur Vegetarisk middag (lakto-ovo)Nyttig middag Gryn Vegetarisk wok Vegetarisk huvudrätt (lakto-ovo)

Rostad pumpa med hasselnötter

Ingredienser

Pumpa

Bulgur

Sås

Pumpa

Till servering

Gör så här

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Klimatguide

Testa liknande recept