UNDER 45 MIN | Medel

Rostad pumpa med citronyoghurt och bulgursallad

(5)

Rostad pumpa i ugnen smakar ljuvligt gott och är ett perfekt vegetariskt alternativ som också är väldigt mättande. Till den rostade pumpan serveras i denna goda rätt citronyoghurt och bulgursallad. Smaklig måltid!

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 36, 2019
Till matkassen
Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Sätt ugnen på 225°C.
  2. Skär pumpan på mitten. Ställ delarna med snittsidan ned och skär i halvor. Gröp ur kärnhuset och skär sedan pumpan i klyftor.
  3. Lägg pumpan på en ugnsplåt och ringla över oljan. Krydda med salt och peppar och rosta mitt i ugnen ca 25 minuter.
  4. Riv yttersta delen av skalet på citronen och blanda med yoghurten. Pressa i vitlöken och smaka av med salt och peppar.
  5. Häll linserna i en sil, spola dem i kallt vatten och låt rinna av. Häll av oliverna.
  6. Koka bulgurn enligt anvisningen på förpackningen.
  7. Blanda bulgur med sallad, linser och oliver.
  8. Servera pumpan med bulgursalladen, yoghurten och brödet.

För alla

Kontrollera innehållet i brödet.
Fri från ägg.
Gör glutenfri: byt ut bulgur mot glutenfri couscous, quinoa eller ris. Välj glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfri yoghurt.
Gör mjölkproteinfri: byt ut yoghurt till mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 1 butternutpumpa (ca 1 kg)
  • 1 msk olja
  • salt
  • peppar
  • 1/2 citron
  • 2 dl matyoghurt
  • 1 vitlöksklyfta
  • 380 g kokta gröna linser
  • 100 g kalamataoliver
  • 4 port bulgur
  • 65 g mâchesallad
  • 1 förp råglevain (à 600 g)

Näringsvärde
Per portion

Energi 2003 kJ / 478 kCal
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Liknande recept

UNDER 45 MIN

Minutbiff med rostad pumpa och tzatziki
UNDER 45 MIN

Rostad pumpa med fläskfärs
UNDER 45 MIN

Rostad pumpa med lax och hasselnötter
UNDER 45 MIN

Fetaostgratinerad zucchini med kikärtor och citronyoghurt
Visa recept med:
Gröna linser ICAs matkasse Äggfri Grönsaker Medel