Rostad pumpa med hasselnötter

Betyg 3.2 av 5.
50 personer har röstat
4Klimatsmart
Rostad pumpa med hasselnötter

Servera rostad pumpa med hasselnötter och du har en rätt som garanterat uppskattas av många. Pumpan steks tillsammans med vitlök i ugnen där den får en gyllenbrun och krispig yta. Såsen görs på färsk timjan där bladen repas för att bringa fram smakerna ytterligare. Blanda med bulgur, toppa med hasselnötter.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 42 2016

Rostad pumpa med hasselnötter

Ingredienser

4 portioner

Pumpa

1   butternutpumpa (1 pumpa motsvarar ca 1kg)
1   vitlöksklyfta
1 msk  olivolja
salt och peppar

Bulgur

4   port bulgur (eller annat gryn)
grönsaksbuljong (på tärning eller fond)

Sås

1/2   kruka timjan
skalet av 1   citron
2 dl  crème fraiche

Pumpa

2   morötter
125 g  salladslök
1/2   påse babyspenat (à 65 g)
1 msk  citronsaft
2 msk  olivolja

Till servering

1 dl  skalade hasselnötter

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen. I övrigt är rätten fri från ägg.
Gör glutenfri: byt ut bulgur mot glutenfri couscous, ris eller quinoa.
Gör laktosfri: använd laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche till iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour supreme (innehåller soja).

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 3.2 av 5.
50 personer har röstat

Kommentarer

Riktigt gott, en ny favorit! Testade att ringla honung över morotsskivorna och rosta de i ugnen i ca 15 min innan jag blandade ner det med salladen. Vart riktigt gott med lite sötma!

Lina

2021-01-21

Överraskande gott!

Marie

2015-10-22

Hej Agneta! Vad kul! Den som väntar på något gott... :) Hälsningar, Veronica

Redaktionen

2015-09-18

Näringsvärde per portion

Energi1625 KJ / 389 kCal
Fett21 g
Salt1.98 g
Kolhydrater37 g
Protein10 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Rostad pumpa med lax och hasselnötter
Betyg 4.3 av 5.
12 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Bulgursallad med rotfrukter och Pulled Oats
Betyg 3.7 av 5.
11 personer har röstat
Under 60 min att tillaga
Smördegspizza med pumpa och manchego
Betyg 2.7 av 5.
6 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Pumpapasta med basilika och chorizo
Betyg 2.8 av 5.
5 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Pumpacrème med hyvlad parmesan och kallrökt skinka
Betyg 2.7 av 5.
15 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Risotto med butternutpumpa och spenat
Betyg 4.8 av 5.
10 personer har röstat
Under 45 min att tillaga