Rostad pumpa med hasselnötter

47
4 Klimatsmart
Rostad pumpa med hasselnötter

Servera rostad pumpa med hasselnötter och du har en rätt som garanterat uppskattas av många. Pumpan steks tillsammans med vitlök i ugnen där den får en gyllenbrun och krispig yta. Såsen görs på färsk timjan där bladen repas för att bringa fram smakerna ytterligare. Blanda med bulgur, toppa med hasselnötter.

Skriv ut

Ett recept från:
ICAs matkasse v 42 2016

Rostad pumpa med hasselnötter

Ingredienser

4 portioner

Pumpa

1
butternutpumpa (1 pumpa motsvarar ca 1kg)
1
vitlöksklyfta
1 msk
olivolja
-
salt och peppar

Bulgur

4
port bulgur (eller annat gryn)
-
grönsaksbuljong (på tärning eller fond)

Sås

1/2
kruka timjan
skalet av 1
citron
2 dl
crème fraiche

Pumpa

2
morötter
125 g
salladslök
1/2
påse babyspenat (à 65 g)
1 msk
citronsaft
2 msk
olivolja

Till servering

1 dl
skalade hasselnötter

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen. I övrigt är rätten fri från ägg.
Gör glutenfri: byt ut bulgur mot glutenfri couscous, ris eller quinoa.
Gör laktosfri: använd laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche till iMat fraiche (innehåller havre) eller Sour supreme (innehåller soja).

Gör så här

Vad tyckte du om receptet?

47

Kommentarer

Lina

2021-01-21

Riktigt gott, en ny favorit! Testade att ringla honung över morotsskivorna och rosta de i ugnen i ca 15 min innan jag blandade ner det med salladen. Vart riktigt gott med lite sötma!

Marie

2015-10-22

Överraskande gott!

Redaktionen

2015-09-18

Hej Agneta! Vad kul! Den som väntar på något gott... :) Hälsningar, Veronica

Näringsvärde per portion

Energi 1625 KJ / 389 kCal
Fett 21 g
Salt 1.98 g
Kolhydrater 37 g
Protein 10 g
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept