Kalventrecote surf´n turf med hasselbackspumpa

Name: Kalventrecote surf´n turf med hasselbackspumpa
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: 2 kg butternutpumpa; 1/2 kruka timjan; 3 vitlöksklyftor; 1/2 dl ströbröd; 2 msk olivolja; salt och peppar; 400 g bellaverde broccoli; 100 g färsk chorizo; 50 g smör; 400 g tomater (gärna piccolinitomater); 1 ask, färsk persilja (à 20 g); 16 kungsräkor; 8 skivor kalventrecôte; 1/2 msk olja

Under 45 min 14 ingredienser Medel

En surf n turf bjuder på det bästa av två världar, läckra skaldjur och kött på samma tallrik. Och finns det något bättre tillfälle att njuta av denna härliga kombo än på nyårsafton? Servera entrecôten och kungsräkorna med ugnrostad pumpa à la hasselback.

Ingredienser

8 portioner

Hasselbackspumpa

2 kg butternutpumpa

1/2 kruka timjan

3 vitlöksklyftor

1/2 dl ströbröd

2 msk olivolja

salt och peppar

400 g bellaverde broccoli

Kungsräkor

100 g färsk chorizo

50 g smör

400 g tomater (gärna piccolinitomater)

1 ask, färsk persilja (à 20 g)

16 kungsräkor

Kalventrecôte

8 skivor kalventrecôte

1/2 msk olja

För alla

Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfritt ströbröd.
Gör laktosfri: välj laktosfritt smör.
Gör mjölkproteinfri: byt smör mot mjölkproteinfritt matfett.