Linscurry med pumpa, kokos och lime

Name: Linscurry med pumpa, kokos och lime
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g torkade svarta linser; 400 g butternutpumpa; 3 msk olivolja; 1 1/2 tsk salt; 5 schalottenlökar; 4 vitlöksklyftor; 1 röd paprika; 1 - 2 röda chilifrukter; 2 tomater; 1 1/2 tsk spiskummin; 1 tsk gurkmeja; 1 tsk malen kanel; 1 tsk paprikapulver; 1 tsk malen koriander; 1 förp kokosmjölk (ca 400 ml); 1 msk tahini (sesampaste); 1 msk honung eller agavesirap; 1 msk färskpressad limejuice; 3 msk japansk soja; svartpeppar; 2 dl yoghurt (3%); 1 tsk honung eller agavesirap; 1 tsk olivolja; 1 krm salt; 1/2 gurka; 1 msk risvinäger; färsk koriander; kokt fullkornsris; srirachasås; limeklyftor

117

14 Klimatsmart

Under 60 min 31 ingredienser Medel

Har du en rätt som aldrig sviker dig, en riktig stjärna i vardagsmatsrepertoaren. Smaker som jordnära spiskummin och mysig kanel, syrlig lime och frisk koriander, het chili och vitlök – i perfekt harmoni med söt butternutpumpa och mumsiga linser.

Skriv ut

Ett recept från:
Buffé nr 10, 2017

Kommentarer

Skriv din kommentar

Mia

2021-02-10

Stämmer verkligen näringsvärdet? 1160 kcal per portion låter väldigt mycket...

Sandra

2021-01-17

Riktigt gott men tar lång tid att laga pga att mycket ska skäras och hackas. Minskade på chili men blev fortfarande ordentligt starkt!

Anette

2020-11-22

Kokade potatis i bitar under en av måltiderna, tyckte det var godare än med ris.

Näringsvärde per portion

Energi 4902 KJ / 1160 kCal

Fett 44 g

Salt 2.92 g

Kolhydrater 155 g

Protein 34 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden