Grillade grönsaker med mozzarella och örtolja

2
2
Grillade grönsaker med mozzarella och örtolja

En matig grillad sallad är skön mat en fin sommarkväll. Svartglänsande belugalinser, mjölkvit mozzarella och förkokta rödbetor gör salladen vacker och mättande förutom tillskott av protein. Grillade nektariner eller persikor bryter av med fin sötma i salladen och örtoljan svänger du ihop enkelt med mixer.

Skriv ut
Grillade grönsaker med mozzarella och örtolja

Ingredienser

4 portioner
2 dl
svarta belugalinser
2
nektariner eller persikor
1
röd paprika
2 - 3
färska rödlökar
1
kvist romanticatomater
500 g
kokta rödbetor
1/2
påse rucola (à 65 g)
1/2
påse babyspenat (à 65 g)

Örtolja

1/2
påse rucola (à 65 g)
1/2
påse babyspenat (à 65 g)
1
skalad vitlöksklyfta
1
kruka basilika
-
salt
-
nymald svartpeppar
1 dl
olivolja
2 msk
vitvinsvinäger

Till servering

2
mozzarella
2 dl
kalamataoliver
2 dl
brödkrutonger

För alla

Fri från ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfria krutonger.
Gör laktosfri: välj laktosfri mozzarella.
Gör mjölkproteinfri: byt ut mozzarellan mot mjölkproteinfritt ersättningsalternativ.

Gör så här

Vad tyckte du om receptet?

2

Kommentarer

Mona-lisa

2018-07-09

Detsamma med laktosfritt, innehåller en massa tillsatser som inte är bra för hälsan o kroppen. Uteslut istället.

Mona-lisa

2018-07-09

Brödkrutongerna skulle jag utesluta därför att vit mjöl tycker jag inte hör hemma bland alla nyttigheter som finns i en sallad. Glutenfritt är heller inget alternativ, innehåller en massa andra tillsatser som inte är bra för Kroppen

Näringsvärde per portion

Energi 2949 KJ / 773 kCal
Fett 43 g
Salt 1.85 g
Kolhydrater 56 g
Protein 38 g
Läs mer om näringsvärden

Testa liknande recept