Rostad paprikasoppa

Name: Rostad paprikasoppa
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 5 röda paprikor; olja; 2 vitlöksklyftor; 1 rödlök; 2 msk olivolja; 3 tomater; 8 dl grönsaksbuljong; salt; svartpeppar; ev olivcrème (se länk nedan under steg 5)

Under 30 min 10 ingredienser Medel

Denna rostade paprikasoppa är suveränt god och värmer bra på kalla vinterdagar. Du steker paprikan i ugnen för att lättare få av skalet. Vitlök, rödlök och tomater är några av de kompletterande ingredienserna som gör soppan så god.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2007

Ingredienser

4 portioner

5 röda paprikor

olja

2 vitlöksklyftor

1 rödlök

2 msk olivolja

3 tomater

8 dl grönsaksbuljong

salt

svartpeppar

olivcrème (se länk nedan under steg 5)

Gör så här

Sätt ugnen på 250°C.

Dela och kärna ur de röda paprikorna. Lägg dem med snittytan ner på en oljad plåt och rosta dem i ugnen tills de är mjuka och skalet fått färg. Dra av skalen.

Skala och hacka vitlöksklyftorna och rödlöken. Fräs dem mjuka i olivolja i en kastrull.

Grovhacka tomaterna och de rostade paprikorna, låt fräsa i kastrullen i 5 minuter.

00:05:00

Häll på grönsaksbuljong och sjud i 10 minuter. Mixa helt slät i en mixer. Smaka av med salt och svartpeppar. Servera gärna med Olivkräm.

00:10:00

Näringsberäkningen är inkl. olivkräm.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Tror rödlöken var för stor i förhållande till paprikorna för jag saknade en djupare smak, vilket paprikorna verkligen kan ge. Håller också med om att tidsangivelser är väl kort!

Hanna

2021-09-11

En mycket god och mättande soppa. Perfekt att ta med till jobbet. Komplettera med en fralla och lunchen är enkelt fixad

Lise

2012-04-30

Jättegott!! Barnen älskade den. Sambon ville dock ha lite hetare smak så han tillsatte Sambal olek.

Veronica

2007-02-03

Energi914 KJ / 218 kCal

Fett19 g

Salt2 g

Kolhydrater7 g

Protein4 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.