Rostad paprikasoppa

Name: Rostad paprikasoppa
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 5 röda paprikor; olja; 2 vitlöksklyftor; 1 rödlök; 2 msk olivolja; 3 tomater; 8 dl grönsaksbuljong; salt och svartpeppar; ev olivcrème (se länk nedan under steg 5)

Under 30 min 9 ingredienser Medel

Denna rostade paprikasoppa är suveränt god och värmer bra på kalla vinterdagar. Du steker paprikan i ugnen för att lättare få av skalet. Vitlök, rödlök och tomater är några av de kompletterande ingredienserna som gör soppan så god.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2007

Ingredienser

4 portioner

5 röda paprikor

olja

2 vitlöksklyftor

1 rödlök

2 msk olivolja

3 tomater

8 dl grönsaksbuljong

salt och svartpeppar

olivcrème (se länk nedan under steg 5)

Gör så här

Sätt ugnen på 250°C.

Dela och kärna ur de röda paprikorna. Lägg dem med snittytan ner på en oljad plåt och rosta dem i ugnen tills de är mjuka och skalet fått färg. Dra av skalen.

Skala och hacka vitlöksklyftorna och rödlöken. Fräs dem mjuka i olivolja i en kastrull.

Grovhacka tomaterna och de rostade paprikorna, låt fräsa i kastrullen i 5 minuter.

Häll på grönsaksbuljong och sjud i 10 minuter. Mixa helt slät i en mixer. Smaka av med salt och svartpeppar. Servera gärna med Olivkräm.

Näringsberäkningen är inkl. olivkräm.

Tips

Om paprikaskalet inte är bränt kan man låta det vara kvar och i stället sila av den mixade soppan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Hanna

2021-09-11

Tror rödlöken var för stor i förhållande till paprikorna för jag saknade en djupare smak, vilket paprikorna verkligen kan ge. Håller också med om att tidsangivelser är väl kort!

Lise

2012-04-30

En mycket god och mättande soppa. Perfekt att ta med till jobbet. Komplettera med en fralla och lunchen är enkelt fixad

Veronica

2007-02-03

Jättegott!! Barnen älskade den. Sambon ville dock ha lite hetare smak så han tillsatte Sambal olek.