Paella med oliver och sojabönor

Name: Paella med oliver och sojabönor
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 2 msk olivolja; 2 vitlöksklyftor; 1 påse saffran (à 1/2 g); 2 tsk paprikapulver; 1 krm chilipulver; 4 dl ris (gärna avorioris); 1 1/2 dl vitt matlagningsvin; 1 l grönsaksbuljong; ca 2 dl svarta urkärnade oliver; 2 röda paprikor; 250 g körsbärstomater; 1/2 ask färsk persilja (à 20 g); 1/2 citron; 250 g sojabönor (eller sockerärtor)

Under 45 min 15 ingredienser Medel

En vegetarisk och färgrik paella med oliver och sojabönor hittar du här. Körsbärstomater, paprika, citron och gröna sojabönor ger rätten sin färg, förutom det saffranskryddade riset såklart. Strö över persilja innan servering och bjud någon du håller kär. Buen provecho som spanjorerna hade sagt!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 4 2019

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

2 msk olivolja

2 vitlöksklyftor

1 påse saffran (à 1/2 g)

2 tsk paprikapulver

1 krm chilipulver

4 dl ris (gärna avorioris)

1 1/2 dl vitt matlagningsvin

1 l grönsaksbuljong

ca 2 dl svarta urkärnade oliver

2 röda paprikor

250 g körsbärstomater

1/2 ask färsk persilja (à 20 g)

1/2 citron

250 g sojabönor (eller sockerärtor)

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Tina sojabönorna.

Skala och hacka löken. Fräs hacket i olivoljan i en kastrull och pressa i vitlöken. Rör i saffran, paprikapulver och chilipulver, fräs en stund.

Tillsätt riset, fräs ytterligare någon minut.

Häll i vin och del av buljongen. Låt puttra på svag värme. Tillsätt buljong allt eftersom vätskan kokar in.

Låt oliverna rinna av. Dela, kärna ur och skär paprikorna i mindre bitar. Skär tomaterna i halvor.

Hacka persiljan och skär citronen i klyftor.

Rör i paprika, tomat, sojabönor och oliver i den färdigkokta paellan.

Strö över persiljan och servera med citronklyftor.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

2 st

F
Fredrik
12 sep. 2023
Det här var gott, och kul att det är veganskt utan att antyda det i titeln. Jag gillar när mat inte innehåller substitut, utan i sig själva är vegetariska eller veganska. Som svar på den enda kommentaren innan denna; tomater återfinns i steg fem och sju. Tydligt, tyckte jag.
C
Cecilia
7 aug. 2023
Vad hände med körsbärstomaterna?

Energi2865 KJ / 686 kCal

Fett18 g

Salt3 g

Kolhydrater108 g

Protein17 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Grön risotto med tomatsallad
Betyg 2.8 av 5.9 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Grön risotto med tomatsallad

Grön bönsallad
Betyg 2.8 av 5.6 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Grön bönsallad

Risonisallad med sojabönor och mynta
Betyg 4 av 5.8 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Risonisallad med sojabönor och mynta

Asiatisk sallad med sojabönor
Betyg 4 av 5.20 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Asiatisk sallad med sojabönor

Paella med kycklingklubbor
Betyg 2.3 av 5.23 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Paella med kycklingklubbor

Falafelbowl med hummus
Betyg 4 av 5.22 personer har röstat
Receptet har 8 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Falafelbowl med hummus

Fredagsmiddag Sallad med sojabönor Vegetarisk wok Tofu i ugn Tofu sallad Vegansk påskmat