Paella med oliver och sojabönor
En vegetarisk och färgrik paella med oliver och sojabönor hittar du här. Körsbärstomater, paprika, citron och gröna sojabönor ger rätten sin färg, förutom det saffranskryddade riset såklart. Strö över persilja innan servering och bjud någon du håller kär. Buen provecho som spanjorerna hade sagt!
Ett recept från:
ICAs matkasse v 4 2019
Ingredienser
4 portioner
1 gul lök
2 msk olivolja
2 vitlöksklyftor
1 påse saffran (à 1/2 g)
2 tsk paprikapulver
1 krm chilipulver
4 dl ris (gärna avorioris)
1 1/2 dl vitt matlagningsvin
1 l grönsaksbuljong
ca 2 dl svarta urkärnade oliver
2 röda paprikor
250 g körsbärstomater
1/2 ask färsk persilja (à 20 g)
1/2 citron
250 g sojabönor (eller sockerärtor)
För alla
Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen. I övrigt är rätten fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör så här
Tips
Servera gärna med lite extra olivolja.
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi2865 KJ / 686 kCal
Fett18 g
Salt3 g
Kolhydrater108 g
Protein17 g
Klimatguide
0,5 - 1,40 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer
Det här var gott, och kul att det är veganskt utan att antyda det i titeln. Jag gillar när mat inte innehåller substitut, utan i sig själva är vegetariska eller veganska. Som svar på den enda kommentaren innan denna; tomater återfinns i steg fem och sju. Tydligt, tyckte jag.
Fredrik
2023-09-12Vad hände med körsbärstomaterna?
Cecilia
2023-08-07