version:
Vit böncrème med harissastekta grönsaker
Att göra en bönecrème är både snyggt och smart. Elegant på tallriken, snällt mot plånboken. Servera med harissakryddade grönsaker i blomkålsris och avsluta med att hälla på lite varm buljong.
Ingredienser
4 portioner
Böncrème
5 dl
grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)
2
förp kokta stora vita bönor (à 380 g)
1
gul lök
1
vitlöksklyfta
1 msk
olivolja
-
salt
Grönsaker
1
rödlök
2
morötter
1
zucchini
2
röda paprikor
1 1/2 msk
olivolja
250 g
blomkålsris
2 - 3 tsk
torr harissa
Topping
65 g
spröd salladsmix
1/2 dl
solroskärnor
För alla
Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör så här
Tips
Ringla gärna över lite olivolja och strö över lite finskuren gräslök.
Näringsvärde per portion
Klimatguide
0 - 0,5 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentar
Malin
2017-01-08Tyvärr inte så gott. Jolmigt och starkt. Hade inte torr harissa utan harissapasta (tog ca 2,5 krm). Tog tapenade med soltorkade tomater för att väga upp jolmigheten.