Rostad majs- och sötpotatissoppa

Name: Rostad majs- och sötpotatissoppa
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 gula lökar; 3 vitlöksklyftor; 350 g sötpotatis; 450 g frysta majskorn; 1 tsk malen koriander; 2 msk rapsolja; 1 röd chili; 1 kruka koriander; 1 l vatten; salt; svartpeppar; rostade pumpakärnor och sesamfrön

Under 60 min 12 ingredienser Medel

Genom att först rosta majs, sötpotatis, lök och vitlök i ugnen får soppan en fylligare smak. Toppa majs- och sötpotatissoppan med knapriga frön, mer majs och färsk koriander. Just goda toppings med olika konsistens är något som alla släta soppor vinner på!

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2017

Ingredienser

4 portioner

2 gula lökar

3 vitlöksklyftor

350 g sötpotatis

450 g frysta majskorn

1 tsk malen koriander

2 msk rapsolja

1 röd chili

1 kruka koriander

1 l vatten

salt

svartpeppar

Till servering

rostade pumpakärnor och sesamfrön

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 250°C.

Skala lök, vitlök och sötpotatis. Skär i grova bitar och lägg i en ugnssäker form tillsammans med majs och koriander. Ringla över oljan och blanda runt. Rosta i mitten av ugnen ca 25 minuter. Sätt på grill/övervärme och låt stå ytterligare ca 10 minuter, tills ingredienserna börjar få färg och potatisen mjuknar.

00:25:00

00:10:00

Ta ut formen och lägg ca 1 dl majs (för 4 port) åt sidan. Häll resterande grönsaker i en kastrull.

Dela, kärna ur och hacka chilin. Plocka korianderbladen och spara till garnering.

Lägg korianderstjälkarna i kastrullen med chilin och vattnet. Mixa slätt med stavmixer. Koka upp. Smaka av med salt och peppar.

Till servering: Toppa soppan med majskorn, korianderblad, pumpakärnor och sesamfrön. Servera gärna med Kastrullbröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

7 st

Jag äter soppa minst fem gånger i veckan & denna är helt klart min favorit ❤️
Cecilia
2025-02-17
Jag vet inte vad vi gjorde fel men den blev smaklös och tung. Tråkigt för vi såg fram emot den!
Jasmina-fatima
2025-01-07
Johanna - matlagningsgrädde. Har gjort soppan närmare tio gånger & gör så varje gång.
Cecilia
2020-12-12

Energi1697 KJ / 402 kCal

Fett20 g

Salt1.84 g

Kolhydrater40 g

Protein12 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Majs och sötpotatispuffar
Betyg 4 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Vegoburgare med majs
Betyg 3.5 av 5.18 personer har röstat
Receptet har 8 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Ceviche på peruanskt vis
Betyg 2.9 av 5.222 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Sötpotatissoppa med ingefära och koriander
Betyg 4.4 av 5.98 personer har röstat
Receptet har 25 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Höstig soppa med jordärtskocka och pumpa
Betyg 4.5 av 5.27 personer har röstat
Receptet har 6 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kycklingburgare med rostad majs och avokadokräm
Betyg 3.5 av 5.68 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Nyckelhålsmärkt.
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Vegetarisk gryta (lakto-ovo)Sötpotatissoppa Rotfrukter Nyttig middag Majssoppa Nyttig soppa