Höstig soppa med jordärtskocka och pumpa
En riktigt mustig soppa med jordärtskocka, pumpa och sötpotatis som får lite sting från chili och krämighet från yogurt. En mättande och värmande favorit i höst- och vinterrusket.
Ingredienser
4 portioner
150 g gul pumpa (t ex butternut)
2 medelstora sötpotatisar
1 gul lök
4 rensade jordärtskockor (4 st motsvarar ca 50 g)
ca 1 röd chili
2 msk rapsolja
1 msk tomatpuré
1 dl vitt vin
8 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)
2 dl matlagningsgrädde
1/2 dl matlagningsyoghurt (24%)
salt
vitpeppar
Till servering
1/2 dl matlagningsyoghurt (24%)
bladpersilja
skalet av 1 citron
svartpeppar
Gör så här
00:20:00
Har du lagat receptet?
Testa liknande recept
- Citrustopping till fisk
- Laktovegetarisk gryta med blomkålsyoghurt och picklad gurka
- Mousse med vit choklad och crunch
- Varm sallad med kålrot, kyckling och sötpotatis
- Gratäng med blomkål och frasigt bröd
- Gremolatayoghurt
Kommentarer
(6)I
Ida
Supergod soppa och barnen älskade den. Vi hoppade över yoghurten med mer matlagningsgrädde och 1dl extra vin. Toppade med knaperstekt "baconströssel" och pumpakärnor.
C
Cecilia
Enkel att göra med lyxig finish och jättegod! Finns mängder med passande topping: krutonger, rostade solros eller pumpafrön, etc. Ännu godare dagen efter så perfekt att förbereda.
C
Christel
Tog gräslök istället för persilja. Också gott!
V
Viktoria
Godaste soppan!
A
Alicia
Väldigt god och lätt att anpassa till saker man har hemma, t.ex creme fraiche istället för yoghurt, mer pumpa istället för jordärtskockor etc.
C
Curt
God soppa
This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.