Rostad grönsakssoppa med vitlökscrème

Betyg 4 av 5.
131 personer har röstat
13Klimatsmart
Rostad grönsakssoppa med vitlökscrème

En härlig skördesoppa som blir extra mustig av att rödlök, morötter, palsternacka och körsbärstomater först rostas i ugnen. Orkar du inte göra egen vitlökscrème finns crème fraiche med smak av rostad vitlök att köpa färdig.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2012

Rostad grönsakssoppa med vitlökscrème

Ingredienser

4 portioner
1   rödlök
2   paprikor
4   morötter
2   palsternackor
250 g  körsbärstomater
4   vitlöksklyftor
2 msk  olivolja
2 tsk  torkad timjan
1/2 tsk  salt
1 krm  svartpeppar
8 dl  vatten
2 1/2 msk  konc grönsaksfond
2 dl  crème fraiche
2 msk  rostade solrosfrön
krasse till garnering

För alla

Fri från gluten och ägg, men kontrollera innehållet i fonden.
Gör laktosfri: kontrollera innehållet i fonden. Byt crème fraiche mot laktosfri.
Gör mjölkproteinfri: kontrollera innehållet i fonden. Byt crème fraiche mot Sour Supreme (innehåller soja) eller iMat fraiche (innehåller havre).

Gör så här

Tips

Rosta grönsakerna för en mer koncentrerad smak.

Crème fraiche med rostad vitlök finns att köpa färdig om du nte vill göra din egen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4 av 5.
131 personer har röstat

Kommentarer

Hade ingen palsternacka utan jag kompletterade med kokta stora vita bönor och mixade ner dem bland grönsakerna. God och mättande soppa.

Margareta

2023-08-30

God mustig soppa! Jag rostade grönsakerna först och hade i en halv buljongtärning extra. Tillsatte lite honung i creme fraiche med rostade vitlöken. Supergott!

Eva

2023-01-21

Hur mycket morötter o palsternacka? Mariann

Mariann

2022-10-07

Hej Mariann! Det ska vara 4 st morötter och 2 st palsternackor. Hoppas att du gillar soppan! Hälsningar Elina

Redaktionen

2022-10-07

Näringsvärde per portion

Energi1566 KJ / 374 kCal
Fett27 g
Salt1 g
Kolhydrater26 g
Protein5 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Olivkräm
Betyg 5 av 5.
3 personer har röstat
Under 15 min att tillaga
Gurksallad med rostade solrosfrön
Betyg 0 av 5.
0 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Pumpasoppa med getost och rostade pumpakärnor
Betyg 4.2 av 5.
12 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Under 60 min att tillaga
Spagetti med mustig linssås
Betyg 4.1 av 5.
66 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Pumpasoppa med färskost
Betyg 4.6 av 5.
44 personer har röstat
Under 30 min att tillaga