Pumpasoppa med färskost

Betyg 4.6 av 5.
44 personer har röstat
8
Pumpasoppa med färskost

Pumpasoppan är god som snabblagad vardagsmat men också given till Halloween, kanske som förrätt? Denna färgglada måltid innehåller massor av vitaminer och med färskost i soppan blir den både krämig och mättande. Servera gärna med ett gott knäckebröd toppat med färskost, krasse och champinjoner.

Pumpasoppa med färskost

Ingredienser

4 portioner
1   gul lök
1   vitlöksklyfta
500 g  skalad urkärnad pumpa (gärna butternutpumpa)
2 msk  olivolja
6 dl  grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)
200 g  naturell färskost
salt
peppar
1/2   citron

Till servering

knäckebröd
färskost (gärna ört- och vitlöksost)
hyvlade kastanjechampinjoner
krasse

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Gör glutenfri: servera med glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: välj laktosfri färskost.
Gör mjölkproteinfri: byt färskosten mot mjölkproteinfritt ersättningsalternativ.

Näringsberäkningen är exkl serveringsförslag.

Gör så här

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.6 av 5.
44 personer har röstat

Kommentarer

Mycket krämig och god soppa. Jag följde receptet, men toppade med lite hyvlade kastanjechampinjoner vilket gav extra substans. Kommer att lagas ifen!

Ann-sofie

2023-11-09

Följde receptet. Och även kommentaren under med 1dl creme fraiche samt 1dl grädde. Hade även 150g färskost på 2 portionera. 1tsk vegeta, lite chili och vitpeppar i. Riktigt krämig och god.

Isabella

2022-09-20

Fantastisk god soppa. Tips är att ha i lite extra färskost samt toppa med lite chiliflakes på slutet så blir den perfekt!

Mikael

2021-11-07

Näringsvärde per portion

Energi1052 KJ / 251 kCal
Fett21 g
Salt2.23 g
Kolhydrater10 g
Protein5 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Pizza med pumpakräm och pecorino
Betyg 5 av 5.
4 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Pumpabullar med äpple
Betyg 2.8 av 5.
5 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Pumpamarmelad med lime och vanilj
Betyg 5 av 5.
2 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Ugnsbakad hel pumpa
Betyg 4.5 av 5.
2 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Paj med pumpa och curry
Betyg 2.8 av 5.
18 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Pumpa med guacamole och grönsaksstavar
Betyg 3.6 av 5.
22 personer har röstat
Under 45 min att tillaga