Rostad grönsakssoppa med vitlökscrème
En härlig skördesoppa som blir extra mustig av att rödlök, morötter, palsternacka och körsbärstomater först rostas i ugnen. Orkar du inte göra egen vitlökscrème finns crème fraiche med smak av rostad vitlök att köpa färdig.
Ett recept från:
Buffé nr 8, 2012
Ingredienser
4 portioner
1 rödlök
2 paprikor
4 morötter
2 palsternackor
250 g körsbärstomater
4 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
2 tsk torkad timjan
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
8 dl vatten
2 1/2 msk konc grönsaksfond
2 dl crème fraiche
2 msk rostade solrosfrön
krasse till garnering
Gör så här
00:25:00
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi1566 KJ / 374 kCal
Fett27 g
Salt1 g
Kolhydrater26 g
Protein5 g
Klimatguide
0 - 0,5 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Testa liknande recept
- Olivkräm
- Gurksallad med rostade solrosfrön
- Spagetti med mustig linssås
- Pumpasoppa med färskost
- Rostbiff med rödbetor, morötter, solrosfrö och wasabiyoghurt
- Kycklinglår med rostad höstsallad
Kommentarer
17 stBitten
Så himla god💗gjorde även vitlökscreme, så så gott. Den gör vi fler gånger, tack
Lena
Godaste grönsakssoppa jag ätit! La till lite aubergine och stjälkselleri som jag hade över. Pressade i vitlöken i soppan istället och hade ren creme fraiche till.
Emma
Gjorde med rotselleri i oxå. Supergod!
Nora
Verkar skilja mig från majoriteten här men vi gillade inte alls denna soppa. Väldigt söt i sin smak, förmodligen av morötterna. Inte heller vitlökscremén var en höjdare. Svårt att mixa vitlökarna med en mixer och den hade nog varit godare med exempelvis smetana som bas istället för cremé fraîche. Besvikna.
Margareta
Hade ingen palsternacka utan jag kompletterade med kokta stora vita bönor och mixade ner dem bland grönsakerna. God och mättande soppa.
Eva
God mustig soppa! Jag rostade grönsakerna först och hade i en halv buljongtärning extra. Tillsatte lite honung i creme fraiche med rostade vitlöken. Supergott!
Mariann
Hur mycket morötter o palsternacka? Mariann
ICA-köket
Hej Mariann! Det ska vara 4 st morötter och 2 st palsternackor. Hoppas att du gillar soppan! Hälsningar Elina
Sonja
Helt underbart god!!
Therese
Jättegod soppa, men det är vitlökscremen som gör hel soppan. Tillsammans är det fantastiskt gott! Jag kokade grönsakerna några minuter för att de inte hann bli helt mjuka i ugnen och mixade sen med en stavmixer.
Marie
Hej! Kan man strunta i att rosta tomater eftersom de både är dyra och smaklösa nu på vintern? Kanske använda körsbärstomater på burk?