Kycklinglår med rostad höstsallad

Name: Kycklinglår med rostad höstsallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 450 g palsternackor; 1 silverlök; 400 g potatis; 2 msk olivolja; salt och peppar; 8 kycklinglår; 2 päron; 2 msk honung; 3 msk balsamvinäger; 1 msk vatten; citronsaft av 1 citron (1 citron motsvarar 1 msk citronsaft); 1 tsk majsstärkelse; 1/2 påse röda mangoldskott (à 65 g); 1 dl solrosfrö; 150 g fetaost

Under 45 min 15 ingredienser Medel

En fantastiskt god middagsrätt där de saftiga kycklinglåren ugnssteks tillsammans med fräsch höstsallad av lök, potatis, palsternacka och päron. Till kycklingen och grönsakerna serveras mangoldskott, solrosfrön, fetaost samt sötsyrlig sås av honung, vinäger och citron.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 38 2014

Ingredienser

4 portioner

Kyckling

450 g palsternackor

1 silverlök

400 g potatis

2 msk olivolja

salt och peppar

8 kycklinglår

2 päron

Sås

2 msk honung

3 msk balsamvinäger

1 msk vatten

citronsaft av 1 citron (1 citron motsvarar 1 msk citronsaft)

1 tsk majsstärkelse

Till servering

1/2 påse röda mangoldskott (à 65 g)

1 dl solrosfrö

150 g fetaost

För alla

Rätten är fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfri fetaost.
Gör mjölksproteinfri: byt ut fetaost mot tofu.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C och sätt in en ugnsplåt.

Kyckling: Skölj och dela palsternackorna på längden. Ansa löken, skär den och potatisen i klyftor. Blanda det med hälften av olivoljan, salt och peppar.

Lägg kycklingen och grönsakerna på plåten. Pensla kycklingen med resten av olivoljan, krydda med salt och peppar. Stek mitt i ugnen ca 20 minuter.

Skär päronen i klyftor, lägg dem på plåten och stek ytterligare ca 15 minuter eller tills kycklingens innertemperatur är 82˚C.

Sås: Koka upp honung, vinäger, vatten och citronsaft. Red av med majsstärkelsen utrörd i lite vatten. Smaka av med salt och peppar.

Till servering: Lägg upp kycklingen på ett fat och blanda grönsakerna med mangoldskott och solrosfrö. Smula över fetaosten och ringla över såsen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Omöjligt att få plats med 8 kycklinglår och alla grönsaker på en vanlig ugnsplåt!! Grönsakerna fick ligga i en hög och blev ju mer kokta och mjöliga än ugnsstekta =(

Anna

2014-09-21