Rostad blomkål och kikärtor med avokadoröra

Name: Rostad blomkål och kikärtor med avokadoröra
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 förp kokta kikärtor (à 380 g); 1 blomkålshuvud (à ca 700 g); 200 g spetspaprika; 2 vitlöksklyftor; 2 msk olja; 1 tsk spiskummin; 1 tsk paprikapulver; 1/2 tsk salt; 4 port bulgur; 2 avokador; 1 lime; 1 röd peppar (chili); 1/2 förp plommontomater (à 500 g); salt; peppar; 1 förp sallad (gärna cosmopolitan eller sabrosa); 1/2 dl pumpafrön

7Klimatsmart

Under 45 min 17 ingredienser Medel

Smaksätt kvällens blomkål med vitlök, spiskummin och paprikapulver innan den tillsammans med kikärtorna rostas i ugnen. Under tiden blandar du ihop en krämig och lite het avokadokräm, vilken även adderar syra till rätten. Med nötiga pumpafrön, cosmopolitansallad och bulgur är nu kvällens middag serverad!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 11 2020

Ingredienser

4 portioner

Rostad blomkål

1 förp kokta kikärtor (à 380 g)

1 blomkålshuvud (à ca 700 g)

200 g spetspaprika

2 vitlöksklyftor

2 msk olja

1 tsk spiskummin

1 tsk paprikapulver

1/2 tsk salt

4 port bulgur

Avokadokräm

2 avokador

1 lime

1 röd peppar (chili)

1/2 förp plommontomater (à 500 g)

salt

peppar

Till servering

1 förp sallad (gärna cosmopolitan eller sabrosa)

1/2 dl pumpafrön

För alla

Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: byt ut couscous mot glutenfri couscous, quinoa eller ris.

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C och sätt in en ugnsplåt.

Rostad blomkål: Häll kikärtorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av ordentligt.

Ansa och skär blomkålen i små buketter och stammen i små tärningar. Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar.

Pressa vitlöken i oljan i en stor bunke. Lägg ner blomkål, paprika och kikärtor tillsammans med spiskummin, paprikapulver och salt. Blanda väl.

Häll ut blandningen på den förvärmda plåten och rosta mitt i ugnen ca 15 minuter. Rör om på plåten då och då.

Koka bulgurn enligt anvisningen på förpackningen.

Avokadokräm: Dela och kärna ur avokadorna. Gröp ur avokadoköttet och lägg i en skål. Pressa i juice från limen. Dela, pilla bort kärnorna och hacka chilin. Skär tomaterna i tärningar och vänd ner. Smaka av med salt och peppar.

Till servering: Skär salladen i bitar.

Servera blomkålsrostet och bulgurn med avokadoröran samt salladen. Strö över pumpafrön.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Det ser väldigt gott ut. Önskar jag kunde skriva ut receptet på ett enkelt sätt.

Åsa

2022-10-18

Såå gott! Det här kommer jag att göra fler gånger.

2022-08-06

Supergott och enkelt!

Sara evira

2022-01-10

Näringsvärde per portion

Energi2228 KJ / 531 kCal

Fett25 g

Salt2 g

Kolhydrater51 g

Protein18 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Kokt blomkål med hackat ägg, saltrulle och persilja

Blomkålstacos

Korma med blomkål, kikärter och paneer

Lumaconi med mozzarella och tomatsås

Bön- & fänkålsgryta

Sesammarinerade grönsaker

Paprika Ärtor Fylld paprika Nyttig middag Blomkålsallad Stekt blomkål