Rostad blomkål garam masala

Name: Rostad blomkål garam masala
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Indisk
Ingredients: 1 stort blomkålshuvud; 50 g smör; 2 tsk gurkmeja; salt; svartpeppar; 3 lökar; 2 vitlöksklyftor; 1 röd chili; 2 msk matolja; 2 tsk curry; 1 msk garam masala; 2 msk färsk riven ingefära; 2 msk tomatpuré; 400 ml kokosmjölk; 3 dl grönsaksbuljong (fond eller tärning och vatten); ca 400 g kokta kikärtor; 250 g körsbärstomater; 1 lime; basmatiris; naanbröd; rostade cashewnötter

8Klimatsmart

Över 60 min 21 ingredienser Medel

En hel blomkål blir smältande god efter en timme i ugnen. Den rostade blomkålen gyllene av gurkmeja får sällskap med en vegetarisk gryta laddad med mustiga indiska kryddor och krämig kokosmjölk. En vacker festrätt som serveras med naanbröd och basamatiris.

Ingredienser

4 portioner

1 stort blomkålshuvud

50 g smör

2 tsk gurkmeja

salt

svartpeppar

3 lökar

2 vitlöksklyftor

1 röd chili

2 msk matolja

2 tsk curry

1 msk garam masala

2 msk färsk riven ingefära

2 msk tomatpuré

400 ml kokosmjölk

3 dl grönsaksbuljong (fond eller tärning och vatten)

ca 400 g kokta kikärtor

250 g körsbärstomater

1 lime

Till servering

basmatiris

naanbröd

rostade cashewnötter

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Skär bort blast och lite av rotstocken på blomkålen och lägg den i en ugnsfast form. Smält smöret och blanda i gurkmejan. Pensla på smöret på blomkålen, krydda med salt och peppar. Sätt in formen mitt i ugnen ca 1 timme. Ös med smöret då och då.

Skala och skiva lök och vitlök. Dela kärna ur och strimla chilin. Stek lök och chili sakta i oljan tills löken får färg. Tillsätt curry och garam masala och rosta med kryddorna i någon minut.

Tillsätt därefter ingefära, tomatpuré, kokosmjölk och grönsaksbuljong. Koka sakta ca 15 minuter.

Häll av kikärterna i ett durkslag och skölj dem. Tillsätt kikärter och tomater i grytan. Koka sakta ca 5 minuter. Smaksätt med salt, peppar och limesaft.

Till servering: Servera grytan med blomkål, basmatiris, naanbröd och gärna rostade cashewnötter.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Sååå gott!!! 50g smör räckte dock inte för att ösa så jag hällde på 50g till. Jag tog hälften av kikärtorna och fyllde ut med röd paprika. Supersmarrigt!

Emma

2017-11-07

Hej Marina! Ja, våra näringsberäkningar är per portion. Hälsningar Michelle

Redaktionen

2016-11-29

1016 kcal per portion????

Marina

2016-11-28

Energi3911 KJ / 935 kCal

Fett53 g

Salt4 g

Kolhydrater89 g

Protein22 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.