Rostad blomkål garam masala

Name: Rostad blomkål garam masala
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Indisk
Ingredients: 1 stort blomkålshuvud; 50 g smör; 2 tsk gurkmeja; salt och svartpeppar; 3 lökar; 2 vitlöksklyftor; 1 röd chili; 2 msk matolja; 2 tsk curry; 1 msk garam masala; 2 msk färsk riven ingefära; 2 msk tomatpuré; 400 ml kokosmjölk; 3 dl grönsaksbuljong (fond eller tärning och vatten); ca 400 g kokta kikärtor; 250 g körsbärstomater; 1 lime; basmatiris; naanbröd; rostade cashewnötter

117

Över 60 min 20 ingredienser Medel

En hel blomkål blir smältande god efter en timme i ugnen. Den rostade blomkålen gyllene av gurkmeja får sällskap med en vegetarisk gryta laddad med mustiga indiska kryddor och krämig kokosmjölk. En vacker festrätt som serveras med naanbröd och basamatiris.

Ingredienser

4 portioner

1 stort blomkålshuvud

50 g smör

2 tsk gurkmeja

salt och svartpeppar

3 lökar

2 vitlöksklyftor

1 röd chili

2 msk matolja

2 tsk curry

1 msk garam masala

2 msk färsk riven ingefära

2 msk tomatpuré

400 ml kokosmjölk

3 dl grönsaksbuljong (fond eller tärning och vatten)

ca 400 g kokta kikärtor

250 g körsbärstomater

1 lime

Till servering

basmatiris

naanbröd

rostade cashewnötter

För alla

Kontrollera ingredienserna på kryddmixen och buljongen.
Fri från ägg.
Gör glutenfri: Välj glutenfritt bröd att servera till.
Gör laktosfri: Välj laktosfritt smör.
Gör mjölkproteinfri: Välj mjölkproteinfritt smör.

Näringsberäkningen är inkl. ris, bröd och nötter.

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Skär bort blast och lite av rotstocken på blomkålen och lägg den i en ugnsfast form. Smält smöret och blanda i gurkmejan. Pensla på smöret på blomkålen, krydda med salt och peppar. Sätt in formen mitt i ugnen ca 1 timme. Ös med smöret då och då.

Skala och skiva lök och vitlök. Dela kärna ur och strimla chilin. Stek lök och chili sakta i oljan tills löken får färg. Tillsätt curry och garam masala och rosta med kryddorna i någon minut.

Tillsätt därefter ingefära, tomatpuré, kokosmjölk och grönsaksbuljong. Koka sakta ca 15 minuter.

Häll av kikärterna i ett durkslag och skölj dem. Tillsätt kikärter och tomater i grytan. Koka sakta ca 5 minuter. Smaksätt med salt, peppar och limesaft.

Till servering: Servera grytan med blomkål, basmatiris, naanbröd och gärna rostade cashewnötter.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

117

Kommentarer

Skriv din kommentar

Emma

2017-11-07

Sååå gott!!! 50g smör räckte dock inte för att ösa så jag hällde på 50g till. Jag tog hälften av kikärtorna och fyllde ut med röd paprika. Supersmarrigt!

Redaktionen

2016-11-29

Hej Marina! Ja, våra näringsberäkningar är per portion. Hälsningar Michelle

Marina

2016-11-28

1016 kcal per portion????