Aubergine- och böncurry

Betyg 3.3 av 5.210 personer har röstat
Receptet har 7 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Aubergine- och böncurry

Hetta, syra, sötma och sälta – den här spännande currygrytan med aubergine, svarta bönor och har allt! Servera med färsk mynta för örtig finish, rostad sötmandel för crunch, sötsyrlig mango chutney och så en klick sval yoghurt som mildrar hettan.

Ett recept från:
Buffé nr 2, 2016

Aubergine- och böncurry

Ingredienser

4 portioner
600 g aubergine
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 burk kokta svarta bönor (à 400 g)
1 msk curry
1 msk garam masala
2 krm kajennpeppar
2 burkar hela tomater (à 400 g)
2 dl vatten
1/2 dl hackad rostad sötmandel
2 msk rapsolja
1 1/2 tsk salt
1 krm nymalen svartpeppar

Till servering

matyoghurt
mango chutney
färsk mynta
naanbröd

Gör så här

00:15:00
00:05:00

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 3.3 av 5.210 personer har röstat

Kommentarer

Gott! Hade bara 1 auburgine hemma så jag tog hälften av kryddorna, 1 lök, 1 liten vitlök, 1 krossade tomater, 1 svarta bönor. Gott och blev inte för starkt :)

Magdalena

2024-01-29

Fantastiskt gott!

Eleonore

2023-03-21

En av favoriterna, alla frågar efter receptet!

Susanne

2021-04-22

Näringsvärde per portion

Energi1700 KJ / 405 kCal
Fett15 g
Salt4.3 g
Kolhydrater43 g
Protein17 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Auberginegryta med okra och grön couscous
Betyg 3.1 av 5.33 personer har röstat
Receptet har 2 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Kryddrostad skördepytt
Betyg 5 av 5.1 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Kyckling i yoghurtmarinad
Betyg 3.5 av 5.35 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Över 12 timmar att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Ugnsbakad blomkål med kokos och rostade kikärtor
Betyg 4.2 av 5.15 personer har röstat
Receptet har 15 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Indiskt kycklingris med mangoyoghurt
Betyg 4 av 5.14 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Masalaklubbor med blomkålsris
Betyg 4 av 5.14 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad