Rostad aubergine och lök med bönor och tomatsås

Betyg 4.7 av 5.
13 personer har röstat
3
Rostad aubergine och lök med bönor och tomatsås

Servera ugnsrostad aubergine och lök med marinerade bönor och smakrik tomatsås till middag! Detta recept ingår i Söndagspreppen där du genom lite prepp förbereder grunden till fyra måltider.

Ett recept från:
Buffé nr 9, 2020

Rostad aubergine och lök med bönor och tomatsås

Ingredienser

4 portioner

Rostad aubergine och lök

500 g  aubergine
200 g  blandad lök
1/2 dl  olivolja
1 tsk  flingsalt

Marinerade bönor

1   förp kokta små vita bönor (à 380 g)
1/2   vitlöksklyfta
2 msk  olivolja
1 tsk  torkad oregano
1 tsk  finrivet citronskal
3/4 msk  färskpressad citronjuice
1 krm  svartpeppar
2 krm  salt

Tomatsås

1/2   gul lök
1   vitlöksklyfta
1 msk  olivolja
1 msk  tomatpuré
1   förp krossade tomater (à 500 g)
1 tsk  torkad basilika
1/2 tsk  chilipulver
1/2 tsk  salt
1/2 tsk  strösocker

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Detta recept är från Söndagspreppen, ett smart sätt att förbereda flera rätter för att vinna tid senare i veckan.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.7 av 5.
13 personer har röstat

Kommentarer

Toppengott! Behövs nog dubbel sats av bönröran till 4 personer. Ska göra det igen! Deborah

Deborah

2021-03-11

Håller med om att det inte är 4 portioner i grundreceptet. Men gott och enkelt recept!

Katarina

2021-01-18

Enkelt, gott och snabbt! Tycker nog inte att receptet räckte till 4 portioner, snarare 3! Efter jag fått in sakerna i ugnen hann jag lätt göra klart allt annat under tiden.

Mats

2020-11-21

Näringsvärde per portion

Energi1401 KJ / 334 kCal
Fett22 g
Salt3 g
Kolhydrater22 g
Protein8 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Pasta med tomatsås och rostad aubergine
Betyg 3.8 av 5.
28 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Grillad tofusallad med mynta
Betyg 3 av 5.
3 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Pasta med aubergine och zucchini
Betyg 4.1 av 5.
14 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Krämig baba ganouj- grillad aubergineröra
Betyg 4.2 av 5.
10 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Korv mandalay
Betyg 3 av 5.
4 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Baguette med rostade grönsaker, halloumi och hummus
Betyg 3.9 av 5.
22 personer har röstat
Under 45 min att tillaga