Aubergine med kapris

Ett underbart gott tillbehör som smälter i munnen. Du skivar auberginen och ger dem lång tid i ugnen för att suga åt sig de ljuvliga smakerna från kapris, örtsalt och olivolja.

Ett recept från:
Buffé nr 5, 2009

Ingredienser

8 portioner

2 stora auberginer (à ca 250 g)

1 dl olivolja

1 tsk örtsalt

1 dl kapris

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Sätt ugnen på 125°C.

Skär auberginen i 1/2 cm tjocka skivor. Lägg ut dem lite omlott på en bakpappersklädd långpanna. Pensla dem på båda sidor med olivolja och strö på örtsalt.

Tillaga i ca 1 1/2 timme i ugnen. Vänd 2-3 gånger under tillagning. Lägg auberginen i en skål och strö på kapris och ev lite örtsalt. Servera varm eller rumstempererad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?