Rostad aubergine och lök med bönor och tomatsås
Servera ugnsrostad aubergine och lök med marinerade bönor och smakrik tomatsås till middag! Detta recept ingår i Söndagspreppen där du genom lite prepp förbereder grunden till fyra måltider.
Ett recept från:
Buffé nr 9, 2020
Ingredienser
4 portioner
Rostad aubergine och lök
500 g aubergine
200 g blandad lök
1/2 dl olivolja
1 tsk flingsalt
Marinerade bönor
1 förp kokta små vita bönor (à 380 g)
1/2 vitlöksklyfta
2 msk olivolja
1 tsk torkad oregano
1 tsk finrivet citronskal
3/4 msk färskpressad citronjuice
1 krm svartpeppar
2 krm salt
Tomatsås
1/2 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 msk olivolja
1 msk tomatpuré
1 förp krossade tomater (à 500 g)
1 tsk torkad basilika
1/2 tsk chilipulver
1/2 tsk salt
1/2 tsk strösocker
För alla
Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör så här
Detta recept är från Söndagspreppen, ett smart sätt att förbereda flera rätter för att vinna tid senare i veckan.
Har du lagat receptet?
Näringsvärde per portion
Energi1401 KJ / 334 kCal
Fett22 g
Salt3 g
Kolhydrater22 g
Protein8 g
Klimatguide
0,5 - 1,40 kg CO2e/portion
Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.
Kommentarer
Toppengott! Behövs nog dubbel sats av bönröran till 4 personer. Ska göra det igen! Deborah
Deborah
2021-03-11Håller med om att det inte är 4 portioner i grundreceptet. Men gott och enkelt recept!
Katarina
2021-01-18Enkelt, gott och snabbt! Tycker nog inte att receptet räckte till 4 portioner, snarare 3! Efter jag fått in sakerna i ugnen hann jag lätt göra klart allt annat under tiden.
Mats
2020-11-21