Rödgul trumpetsvamp med wokade grönsaker

Name: Rödgul trumpetsvamp med wokade grönsaker
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 grönsaksbuljongtärning; 4 dl vatten; 2 dl bulgur vetegryn eller matvete; 2 röda paprikor; 2 gula paprikor; 2 rödlökar; 3 msk olivolja; 1/2 - 1 l rödgul trumpetsvamp eller kantareller; salt, gärna gourmetsalt; peppar; 1 msk balsamvinäger; 200 g spenatblad

Under 45 min 12 ingredienser Medel

En färgsprakande wok bestående av paprika, rödlök och rödgul trumpetsvamp läggs på en mjuk bädd av bladspenat och bulgur. Enkelt, snyggt och supergott!

Ingredienser

4 portioner

1 grönsaksbuljongtärning

4 dl vatten

2 dl bulgur vetegryn eller matvete

2 röda paprikor

2 gula paprikor

2 rödlökar

3 msk olivolja

1/2 - 1 l rödgul trumpetsvamp eller kantareller

salt, gärna gourmetsalt

peppar

1 msk balsamvinäger

200 g spenatblad

Gör så här

Lös upp buljongtärningen i vattnet, koka upp och och häll i bulguren. Ta kastrullen från spisen och låt bulguren stå och svälla ca 30 minuter. Eller koka matvetet på liknande sätt.

Kärna ur paprikorna och strimla dem. Skala och strimla rödlöken. Hetta upp oljan i en wok och mjukfräs lök och paprika. Rör runt och tillsätt trumpetsvampen/ kantarellerna. Fräs tills de blir klara.

Salta, peppra och smaka av med vinägern.

Servera genast på tallrikar som du förberett med en bädd av fräscha spenatblad och bulgur eller matvete.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?