Högrev i ugn med hoi-sin glaze och fried rice

Ett måltid med lyxig, mör högrev med smakrik hoisin glaze passar utmärkt till vackert fried rice som innehåller både svamp och grönsaker. Prova, du kommer älska den!

Ingredienser

4 portioner

1 kg högrev i bit

1 msk smör eller margarin

salt och peppar

2 tsk finstött stjärnanis

2 tsk torkad koriander

2 msk sesamfrö

2 dl hoisinsås

1 vitlöksklyfta

2 msk riven ingefära

2 tsk färskpressad limejuice

125 g salladslök

250 g ostronskivling eller champinjoner

1 röd paprika

2 ägg

2 msk olja

4 portioner kokt ris

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på hoi-sin såsen. I övrigt är rätten fri från gluten men innehåller laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfritt matfett.
Gör mjölkproteinfri: använd mjölkfritt matfett.
Gör äggfri: servera med vanligt kokt ris.

Gör så här

Sätt ugnen på 100°C.

Bryn köttet på båda sidor i matfettet, krydda med salt, peppar, stjärnanis och koriander. Lägg köttet i en ugnssäker form och stek mitt i ugnen 7-8 timmar, eller tills köttet är mört. Vänd köttet varje timme.

Rosta sesamfröna i en torr stekpanna. Blanda hoi-sin sås med skalad riven vitlök, ingefära, lime och sesamfrö.

Skiva köttet tunt och lägg tillbaka det i formen. Skeda över glazen, sätt in köttet mitt i ugnen ytterligare ca 30 minuter.

Ansa och strimla salladslöken. Ansa och dela svampen i bitar. Dela, kärna ur och strimla paprikan. Knäck äggen i en skål och vispa sönder gulan.

Stek svampen i oljan tills den får färg, tillsätt grönsakerna, krydda med salt och peppar. Tillsätt ägget och stek med det till det stelnar. Rör ner riset i grönsakerna/ägget, stek med tills det är varmt. Krydda med salt och peppar. Servera högreven med stekt ris

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Det var inte värt 8 tim i ugn, inte ens mört. Tror det blir bättre genom att koka köttet och sedan steka på för att få yta och därefter glaze på.

Andreas

2024-01-23

Ett recept jag gör om och om igen.

Emma

2022-08-19

Stekte köttet några minuter på varje sida, under tiden, krydda rikligt med salt peppar koriander och anis. Hade i ugnen 5 timmar, tog ut det och det gick att dela med två gafflar, på med glazen, tog extra vitlök för vi gillar de, sen höjde jag tempen till 180 och in en halvtimme för att det kändes som att köttet hade släppt ut en del vätska. Hade lock på, kanske därför... OTROLIGT GOTT! Ska nog till och med ta och bjuda svärföräldrarna på det :D

Matteus

2021-10-06