Rispapperdumplings med svamp

Name: Rispapperdumplings med svamp
Total time: 60 min
Yield: ca 15-17 st
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 250 g salladskål; 250 g ostronskivling; 1 morot (à ca 80 g); 3 salladslökar; 2 vitlöksklyftor; 2 msk rapsolja till stekning; 1 1/2 msk finriven ingefära; 3 msk japansk soja; 1 msk sesamolja; 1 förp rispapper (à ca 135 g); neutral rapsolja att steka i; 3 msk rostade sesamfrön; hoisinsås

10Klimatsmart

Under 60 min 13 ingredienser Medel

Visste du att rispapper fungerar utmärkt att göra dumplings av? Här fyller vi dem med stekt strimlad svamp, salladskål och morot och serverar med smakrik hoisinsås att doppa i.

Ett recept från:
Buffé nr 1, 2024

Ingredienser

ca 15-17 st

250 g salladskål

250 g ostronskivling

1 morot (à ca 80 g)

3 salladslökar

2 vitlöksklyftor

2 msk rapsolja till stekning

1 1/2 msk finriven ingefära

3 msk japansk soja

1 msk sesamolja

1 förp rispapper (à ca 135 g)

neutral rapsolja att steka i

Till servering

3 msk rostade sesamfrön

hoisinsås

För alla

Gör så här

Strimla salladskålen. Ansa och strimla svampen. Skala och riv moroten grovt. Skiva salladslöken tunt. Skala och hacka vitlöken.

Stek kål, svamp och morot i 2 msk olja (för 15-17 st) tills all vätska kokat bort. Tillsätt vitlöken och hälften av salladslöken. Stek ytterligare några minuter tills det får lite färg. Rör ner ingefära, soja och sesamolja.

Lägg rispapper hastigt i ljummet vatten, max 30 sekunder. Lägg på ca 1 msk fyllning, vik in kanterna och vik ihop till ett litet paket. Se till att pappret ligger i dubbelt lager runt, annars går de lätt sönder vid tillagning.

Stek i olja i omgångar på hög värme tills de är gyllene och krispiga, se till att de inte ligger för nära varandra i pannan då de lätt klibbar ihop.

Till servering: Toppa med sesamfrön och resten av salladslöken och servera med hoisinsås.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

inte särskilt bra resultat. Tog en evighet att göra, långt över en timma! Körde några med enkelt papper, alla gick sönder Körde dubbelt papper, då var dem krispiga i 10 minuter, sen klibbade allt ihop på uppläggningsfatet! Kan inte rekommenderas

Johan

2024-04-20

Väldigt goda smaker. Bra balans på allt. Kan dock tänka mig att det blir ett jämnare, bättre och krispigare resultat i en fritös. Vi ska prova det nästa gång 😃

Jessica

2024-02-11

Följer man anvisningarna på rispapper förpackningen så gick det jätte bra. Goda

Nadja

2024-01-31

Energi221 KJ / 53 kCal

Fett1 g

Salt0.54 g

Kolhydrater8 g

Protein1 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.