Rödbetsgryta med rött vin och portabello

En rödbetsgryta med rött vin och härlig portabellosvamp blir fint färgglad och smakrik. Morot och rödlök samsas med rödbetorna och skapar en mättande gryta. Ät tillsammans med lent potatismos samt toppa med hackad persilja och ruccola, och du har en härligt färgglad rätt att njuta av.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 9, 2019

Till matkassen

Skriv ut

Gör så här

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

Mos: Skala, dela och koka potatisen.
Gryta: Skala och hacka rödlökarna. Skölj och skär morötterna i skivor. Fräs lök och morötter i hälften av oljan i en stekpanna. Pressa i vitlöken och rör i tomatpurén, fräs ytterligare någon minut. Lägg över allt i en gryta.
Skär svampen i fjärdedelar och stek den i stekpannan i resten av oljan. Lägg över den till grytan.
Rör ut majsstärkelse med lite av vinet och häll i det och resten av vinet i grytan tillsammans med buljong, timjan och lagerblad. Låt koka ca 5 minuter.
Skär rödbetorna i bitar. Lägg bitarna i grytan och låt de bli varma.
Mos: Häll av vattnet från potatisen och låt den ånga av utan lock. Värm grädden. Krossa potatisen med en visp och vispa ner grädden till ett slätt mos. Smaka av med salt och peppar.
Hacka persiljan.
Servera grytan med moset och strö över persilja och ruccola.

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen.
Fri från gluten och ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfri grädde
Gör mjölkproteinfri: byt ut grädden mot mjölkproteinfri ersättningsprodukt.

Ingredienser

Portioner: 4

Potatismos

900 g potatis
2 1/2 dl vispgrädde
salt
peppar

Gryta

2 rödlökar
3 morötter
3 msk olja
2 vitlöksklyftor
2 msk tomatpuré
200 g portabellosvamp
1 msk majsstärkelse
2 1/2 dl rött matlagningsvin
2 1/2 dl grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)
1 tsk timjan
2 lagerblad
500 g förkokta rödbetor

1/2 ask färsk persilja (à 20 g)
65 g ruccola

Kupongen är laddad

Valfri krydda på små glas

10 % rabatt

Santa Maria 3-80 g

Mer info

Ladda kupong

Näringsvärde
Per portion

Energi 2841 kJ / 677 kCal

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,7 kg CO₂e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

För alla

Ingredienser

Valfri krydda på små glas

NäringsvärdePer portion

Klimatguide

Liknande recept

Näringsvärde
Per portion