Rödvinssås med brynt smör, lime, schalottenlök och citrongräs

Betyg 4.2 av 5.
5 personer har röstat
0
Rödvinssås med brynt smör, lime, schalottenlök och citrongräs

En utsökt rödvinssås som passar till det mesta: fisk, fågel, vilt, nötkött och kyckling. En riktigt lyxig och smakrik sås, smaksatt med de oväntade ingredienserna brynt smör, lime, schalottenlök och citrongräs.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2019

Rödvinssås med brynt smör, lime, schalottenlök och citrongräs

Ingredienser

6 portioner
3   bananschalottenlökar
1   citrongräs
1/2 dl  skivad rödbeta
2 msk  neutral matolja
5 dl  rött vin
1   timjankvist
1/2   lagerblad
6 dl  kalvbuljong
1 tsk  japansk soja
3 tsk  finrivet limeskal
1 msk  färskpressad limejuice
100 g  brynt smör
majsstärkelse (till redning)

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Fri från gluten och ägg. Innehåller laktos och mjölkprotein.

Gör så här

Receptet är för 6 port och ger ca 5 dl sås.

Tips

Buljongen kan bytas mot 6 dl vatten och 1 1/2 msk kalvfond (för 5 dl sås).

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.2 av 5.
5 personer har röstat

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Energi1055 KJ / 253 kCal
Fett18 g
Salt0.83 g
Kolhydrater5 g
Protein2 g

Testa liknande recept

Burgundisk köttgryta
Betyg 4.3 av 5.
888 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Sötsyrlig rödvinssås
Betyg 2.8 av 5.
97 personer har röstat
Under 15 min att tillaga
Lime- och chilismör
Betyg 0 av 5.
0 personer har röstat
Under 30 min att tillaga
Lyxig kalops med mormorskokta morötter
Betyg 4.7 av 5.
183 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Bästa rödvinssåsen
Betyg 4.3 av 5.
172 personer har röstat
Över 60 min att tillaga
Lime-rabarber med kokosgrädde
Betyg 2 av 5.
1 personer har röstat
Över 60 min att tillaga