Rödvinssås med brynt smör, lime, schalottenlök och citrongräs

4
0
Rödvinssås med brynt smör, lime, schalottenlök och citrongräs

En utsökt rödvinssås som passar till det mesta: fisk, fågel, vilt, nötkött och kyckling. En riktigt lyxig och smakrik sås, smaksatt med de oväntade ingredienserna brynt smör, lime, schalottenlök och citrongräs.

Ett recept från:
Buffé nr 4, 2019

Rödvinssås med brynt smör, lime, schalottenlök och citrongräs

Ingredienser

6 portioner
3 bananschalottenlökar
1 citrongräs
1/2 dl skivad rödbeta
2 msk neutral matolja
5 dl rött vin
1 timjankvist
1/2 lagerblad
6 dl kalvbuljong
1 tsk japansk soja
3 tsk finrivet limeskal
1 msk färskpressad limejuice
100 g brynt smör
majsstärkelse (till redning)

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Fri från gluten och ägg. Innehåller laktos och mjölkprotein.

Gör så här

Receptet är för 6 port och ger ca 5 dl sås.

Tips

Buljongen kan bytas mot 6 dl vatten och 1 1/2 msk kalvfond (för 5 dl sås).

Vad tyckte du om receptet?

4

Kommentarer

Näringsvärde per portion

Energi 1055 KJ / 253 kCal
Fett 18 g
Salt 0.83 g
Kolhydrater 5 g
Protein 2 g
Läs mer om näringsvärden