Rödbetsbourguignon med potatispuré

Name: Rödbetsbourguignon med potatispuré
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 rödlök; 2 vitlöksklyftor; 1 morot; 2 palsternackor; 1 tsk torkad timjan; 3 msk tomatpuré; 1 msk rapsolja; 2 dl rött matlagningsvin; 2 grönsaksbuljongtärningar; 5 dl vatten; 2 lagerblad; 500 g förkokta rödbetor; 200 g kastanjechampinjoner; 1 msk majsstärkelse; salt; peppar; 900 g mandelpotatis eller delikatesspotatis; 2 1/2 dl havrebaserad matlagningsgrädde; salt; peppar; 1 förp färsk oregano (à 20 g)

Under 45 min 21 ingredienser Medel

Denna vegetariska bourguignon är verkligen smakrik och supergod. Vitlök, rött vin och lagerblad smaksätter huvudrollerna rödbetor, palsternackor och kastanjechampinjoner på ett alldeles perfekt sätt. Ät och njut.

Ingredienser

4 portioner

Rödbetsbourguignon

1 rödlök

2 vitlöksklyftor

1 morot

2 palsternackor

1 tsk torkad timjan

3 msk tomatpuré

1 msk rapsolja

2 dl rött matlagningsvin

2 grönsaksbuljongtärningar

5 dl vatten

2 lagerblad

500 g förkokta rödbetor

200 g kastanjechampinjoner

1 msk majsstärkelse

salt

peppar

Potatispuré

900 g mandelpotatis eller delikatesspotatis

2 1/2 dl havrebaserad matlagningsgrädde

salt

peppar

1 förp färsk oregano (à 20 g)

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Rödbetsbourguignon: Skala lök, vitlök och morot och palsternackor. Hacka lök och vitlök. Skär rotsakerna i mindre bitar.

Fräs lök, rotsaker, timjan och tomatpuré i hälften av oljan i en stor kastrull eller gryta på medelvärme ca 5 minuter.

00:05:00

Tillsätt vin, smulade buljongtärningar, vatten och lagerblad. Ansa och skär rödbetorna i klyftor. Rör ner rödbetorna i grytan och sjud ca 15 minuter, tills rotsakerna är mjuka.

00:15:00

Potatispuré: Skala potatisen och skär i mindre bitar. Koka potatisen i lättsaltat vatten.

Häll av och pressa potatisen med en potatispress. Värm grädden och vispa ihop med potatisen till ett slätt mos. Smaka av med salt och peppar.

Rödbetsbourguignon: Skär svampen i stora bitar och stek i resten av oljan i en stekpanna och tillsätt därefter i grytan. Blanda majsstärkelsen med lite vatten och rör ner i grytan och låt koka ytterligare 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.

00:05:00

Toppa grytan med färsk oregano och servera med purén.

Tips

Koka gärna med två eller tre enbär i grytan (för 4 port).

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

(8)

Aaron
31 aug. 2026
förkokta rödbettor = en av de godaste rätterna jag ätit. ignorera tomtarna som klagar på tiden det tar
0 svar
Jenny
17 juni 2025
Det tog inte 45 minuter att laga denna rätt och inte var det mödan värt heller. 20-minuters god som mest. För söt och för lite protein. Nej Ica, gör om gör rätt. Eller allra helst, stryk denna rätt från matkassen helt.
0 svar
Charlotte
4 apr. 2025
My ass att den här grytan tar 45 minuter! Klocka är nu 20:47 och det är en timma sedan vi lade i de hackade rotsakerna som skulle koka mjuka på ”15 minuter”. Äger du en tryckkokare? Kör. Äger du en kastrull? Kompis, välj ett annat recept om du vill servera middag innan gästerna gått hem…
0 svar
Maria
21 dec. 2024
Supergott!!
0 svar
Karin
20 dec. 2024
Tog mycket längre tid än beskrivet pga många moment. Okej gott men något sött eftersom alla rotsaker är väldigt söta, svampen lyckades inte riktigt bryta av enligt mig. Skulle behövts något mer för att få en annan konsistens och smak, några vegobitar eller bönor kanske.
0 svar
Maria
6 mars 2023
Stark trea.
0 svar
Susanna
23 feb. 2023
Mycket gott! Och smart med förkokta rödbetor. Men jag tycker att det var många moment och trots mångårig vana av matlagning tog det mig nog en dryg timme. Lagar gärna igen!
0 svar
Inga
18 jan. 2023
Väldigt enkelt att laga och jätte gott!
0 svar

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi2235 KJ / 537 kCal

Fett15 g

Salt3.7 g

Kolhydrater79 g

Protein11 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Örtbakade rotfrukter
0 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Örtbakade rotfrukter

Coq au vin på kyckling med sallad
Betyg 4.3 av 5.18 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Nyckelhålsmärkt.
Coq au vin på kyckling med sallad

Ostgratinerad potatis med mustig portabellogryta
Betyg 3.2 av 5.16 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Receptet är ett klimatsmart val.
Nyckelhålsmärkt.
Ostgratinerad potatis med mustig portabellogryta

Snabb boeuf bourgignon på rödbetor
Betyg 4.5 av 5.23 personer har röstat
Receptet har 11 kommentarer
- Receptet tar Under 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
En djup tallrik fylld med gryta och rostad potatis, placerad på en undertallrik och majonnäs vid sidan av.

Svampbourguignon med pappardelle och löksallad
Betyg 3.1 av 5.13 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Nyckelhålsmärkt.
Svampbourguignon med pappardelle och löksallad

Krämig soppa med kastanjechampinjoner, mandelpotatis och rostade hasselnötter
Betyg 4.5 av 5.15 personer har röstat
Receptet har 8 kommentarer
- Receptet tar Under 45 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Receptet är ett klimatsmart val.
Krämig soppa med kastanjechampinjoner, mandelpotatis och rostade hasselnötter

Köttgryta Höst - recept på höstmat Vegetarisk gryta (lakto-ovo)Höstgryta Rotfrukter Rotfruktsgryta