Svampbourguignon med pappardelle och löksallad

Name: Svampbourguignon med pappardelle och löksallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 rödlök; 1 palsternacka; 150 g snackmorötter; 2 tsk olja; 1 vitlöksklyfta; 2 msk tomatpuré; 2 msk balsamvinäger; 2 1/2 dl rött matlagningsvin; 1 svampbuljongtärning; 2 dl vatten; 1 tsk torkad timjan; 2 lagerblad; 250 g kastanjechampinjoner; 200 g portabellosvamp; 2 tsk majsstärkelse; 1 förp syltlök (à 340 g); 1/2 förp färsk persilja (à 20 g); salt; peppar; 4 port pasta (gärna pappardelle); 1/2 förp salladslök (à 125 g); 65 g babyspenat

Under 45 min 22 ingredienser Medel

Gryt-gott! Visst, det är en del ingredienser i listan, men det är rätt så förlåtande när allting ska kokas samman i en gryta! Och när du smakar kommer du förstå. Smaklig svampbourguignon säger vi!

Ingredienser

4 portioner

Gryta

1 rödlök

1 palsternacka

150 g snackmorötter

2 tsk olja

1 vitlöksklyfta

2 msk tomatpuré

2 msk balsamvinäger

2 1/2 dl rött matlagningsvin

1 svampbuljongtärning

2 dl vatten

1 tsk torkad timjan

2 lagerblad

250 g kastanjechampinjoner

200 g portabellosvamp

2 tsk majsstärkelse

1 förp syltlök (à 340 g)

1/2 förp färsk persilja (à 20 g)

salt

peppar

4 port pasta (gärna pappardelle)

1/2 förp salladslök (à 125 g)

65 g babyspenat

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Sätt på en kastrull med vatten till pastan.

Gryta: Skala och skiva löken och palsternackan. Skär morötterna i bitar. Fräs grönsakerna i hälften av oljan i en gryta. Pressa i vitlöken och rör i tomatpurén. Tillsätt vinäger, vin, smulad buljongtärning, vatten, timjan och lagerblad. Låt sjuda i 10 minuter.

00:10:00

Ansa och skär svampen i bitar och stek i resten av oljan en stekpanna och tillsätt i grytan.

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Ansa och skiva salladslöken och blanda den med spenaten.

Gryta: Red av grytan med majsstärkelsen utrörd i lite vatten. Häll av och rör ner syltlöken i grytan (eller blanda den med salladen). Hacka och rör i persiljan. Smaka av med salt och peppar.

Servera grytan med pasta och sallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

(3)

Karin
28 aug. 2024
Lade till kycklinglårfilé i bitar, blev gott! Gjorde en rejäl grönsallad med vinägrett istället för löksalladen.
Linda
8 apr. 2022
Blev ingen höjdare med pasta till tycker jag. Kokade potatis till lunch dagen efter och då var det riktigt gott!
Signe
27 jan. 2022
Det enda palsternackan tillförde var en trist konsistens, helt okej smak på grytan men finns otroligt mycket bättre recept på vegetarisk bourguignone. Urtrist löksallad!

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi1813 KJ / 433 kCal

Fett4 g

Salt2 g

Kolhydrater79 g

Protein15 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Bourguignon med svarta linser
Betyg 4.7 av 5.36 personer har röstat
Receptet har 12 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Bourguignon med svarta linser

Vegetarisk bourguignon
Betyg 4.5 av 5.68 personer har röstat
Receptet har 7 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Receptet är ett klimartsmart val.
Vegetarisk bourguignon

Vegetarisk bourguignon med svamp
Betyg 4.6 av 5.147 personer har röstat
Receptet har 43 kommentarer
- Receptet tar Under 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Vegetarisk bourguignon med svamp

Burgundisk köttgryta
Betyg 4.3 av 5.1027 personer har röstat
Receptet har 162 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Avancerad svårighetsgrad
Burgundisk köttgryta

Boeuf bourguignon med potatismos
Betyg 4.8 av 5.731 personer har röstat
Receptet har 134 kommentarer
- Receptet tar Över 60 min att tillaga
- Receptet har Medel svårighetsgrad
Boeuf bourguignon med potatismos

Grillad portabello med två sorters lök
0 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
- Receptet tar Under 30 min att tillaga
- Receptet har Enkel svårighetsgrad
Grillad portabello med två sorters lök

Köttgryta Svampsoppa Höst - recept på höstmat Vegetarisk gryta (lakto-ovo)Höstgryta Svampgryta