Snabb boeuf bourgignon på rödbetor

Name: Snabb boeuf bourgignon på rödbetor
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 rödlök; 2 vitlöksklyftor; 1 morot; 100 g rotselleri; 1 tsk torkad timjan; 3 msk tomatpuré; 2 msk olivolja; 250 ml rött matlagningsvin; 2 köttbuljongtärningar (eller grönsaksbuljong för vego); 2 msk japansk soja; 5 dl vatten; 2 lagerblad; 500 g förkokta rödbetor; 250 g kastanjechampinjoner; 140 g tärnat bacon (eller 2 msk kapris för vego, för 4 port); 1/2 dl syltlök; 1 msk majsstärkelse; 1/2 tsk salt; 1 krm peppar; 1 kruka persilja; 2 dl majonnäs; 2 msk riven pepparrot; 4 port rostad eller kokt potatis

Under 60 min 23 ingredienser Medel

Gör en grönare och snabbare variant av den klassiska höstgrytan boeuf bourgignon och använd förkokta rödbetor i stället för kött. Smaksätt med syltlök, svamp och bacon, eller välj kapris för en vegetarisk variant. Servera med pepparrotsmajonnäs och rostad potatis.

En djup tallrik fylld med gryta och rostad potatis, placerad på en undertallrik och majonnäs vid sidan av.

Ingredienser

4 portioner

1 rödlök

2 vitlöksklyftor

1 morot

100 g rotselleri

1 tsk torkad timjan

3 msk tomatpuré

2 msk olivolja

250 ml rött matlagningsvin

2 köttbuljongtärningar (eller grönsaksbuljong för vego)

2 msk japansk soja

5 dl vatten

2 lagerblad

500 g förkokta rödbetor

250 g kastanjechampinjoner

140 g tärnat bacon (eller 2 msk kapris för vego, för 4 port)

1/2 dl syltlök

1 msk majsstärkelse

1/2 tsk salt

1 krm peppar

1 kruka persilja

Pepparrotsmajonnäs

2 dl majonnäs

2 msk riven pepparrot

Till servering

4 port rostad eller kokt potatis

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Skala lök, vitlök och morot och rotselleri. Hacka lök och vitlök. Skär rotsakerna ca 2x2 cm stora bitar.

Fräs lök, rotsaker, timjan och tomatpuré i hälften av oljan i en stor kastrull eller gryta på medelvärme ca 5 minuter.

00:05:00

Tillsätt vin, smulade buljongtärningar, soja, vatten och lagerblad. Ansa och skär rödbetorna i klyftor. Rör ner rödbetorna i grytan och sjud ca 15 minuter, eller tills rotsakerna är mjuka.

00:15:00

Ansa och skär svampen i stora bitar och stek i resten av oljan i en stekpanna tillsammans med baconet.

Häll av syltlöken. Vänd ner svamp, bacon och syltlök i grytan. Blanda majsstärkelsen med lite vatten och rör ner i grytan. Låt koka ytterligare 5 minuter. Krydda med salt och peppar.

00:05:00

Hacka persiljan.

Pepparrotsmajonnäs: Rör ihop majonnäs och riven pepparrot. Smaka av med salt.

Till servering: Servera grytan med persilja, rostad potatis och pepparrotsmajonnäs.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

(11)

Niklas
12 apr. 2026
Vad dricker man till denna?
ICA-köket
13 apr. 2026
Hej Niklas! Tack för din fråga om dryck! Vi kan tyvärr inte ge några specifika rekommendationer, men tipsar gärna om att prata med dryckeskunnig personal i en välsorterad ICA‑butik eller ta hjälp av ditt närmaste Systembolag. Vänliga hälsningar, Sophie
Johanna
14 feb. 2026
Mums!
Gunbritt
15 jan. 2026
Väldigt gott även med den vegetariska varianten!
Lisa
19 aug. 2025
Tärnat bacon är väl inte så vegetariskt
ICA-köket
19 aug. 2025
Hej Lisa! Du har helt rätt! Tack för att du upptäckte vår miss. Vänliga hälsningar Tove
Anne
29 juni 2025
Svingött helt enkelt!
Anna
26 okt. 2024
Haha
Elisabeth
24 okt. 2024
går den att frysa?
Camilla
7 okt. 2024
Så otroligt god! Fyllig, mustig och smakrik. Majonnäs och färskriven pepparrot var en perfekt kombo till grytan. Mums! Denna gör vi definitivt igen!
Jane
16 sep. 2024
G O T T !!!💖💖💖
Anita munch
16 sep. 2024
Vad menas med rött matlagningsvin? Kan man ta vanligt rött vin från Systemet eller ska det vara från ICA? (Inga barn ska vara med och äta.)
ICA-köket
17 sep. 2024
Hej Anita! Det går utmärkt med vanligt rödvin från systemet. Hälsningar Niclas

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Energi3552 KJ / 850 kCal

Fett55 g

Salt5.2 g

Kolhydrater67 g

Protein15 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Svamppasta med rosmarin och rostad rotselleri
Betyg 4.1 av 5.15 personer har röstat
Receptet har 8 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Svamppasta med rosmarin och rostad rotselleri

Basilikastekta kastanjechampinjoner med vitlök
Betyg 4.5 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Enkel svårighetsgrad
Basilikastekta kastanjechampinjoner med vitlök

Svampbourguignon med pappardelle och löksallad
Betyg 3.1 av 5.13 personer har röstat
Receptet har 3 kommentarer
Nyckelhålsmärkt.
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Svampbourguignon med pappardelle och löksallad

Gräddig höstgryta med svamp och dragon
Betyg 3.9 av 5.11 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Gräddig höstgryta med svamp och dragon

Krämig soppa med kastanjechampinjoner, mandelpotatis och rostade hasselnötter
Betyg 4.7 av 5.15 personer har röstat
Receptet har 8 kommentarer
Receptet är ett klimartsmart val.
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Krämig soppa med kastanjechampinjoner, mandelpotatis och rostade hasselnötter

Friterat rispapper med svampröra
Betyg 3 av 5.2 personer har röstat
Receptet har 1 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad
Friterat rispapper med svampröra

Köttgryta Svampsoppa Gryta på fransyska Rotsellerimos Rotfrukter Champinjoner