Coq au vin på kyckling med sallad

Name: Coq au vin på kyckling med sallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g kastanjechampinjoner; 3 schalottenlökar; 600 g kycklinglårfilé; 1 msk rapsolja; salt; peppar; 2 vitlöksklyftor; 2 1/2 dl rött matlagningsvin; 2 dl vatten; 1 kycklingbuljongtärning; 1 msk kinesisk soja; 2 lagerblad; 1 tsk torkad timjan; 2 tsk majsstärkelse; 4 port bulgur (gärna fullkorn); 1 kruka sallad; 1/2 msk vitvinsvinäger; 1 msk rapsolja

Under 45 min 18 ingredienser Medel

En värmande coq au vin är perfekt den här tiden på året. Kastanjechampinjoner och kycklinglårfilé står för huvudrollen i denna rätt. Koka kycklingen tillsammans med matlagningsvin, vatten, buljongtärning, soja, lagerblad och timjan. Bryt av den mustiga grytan med bulgur och en fräsch sallad på sidan.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 49 2021

Ingredienser

4 portioner

Coq au vin

250 g kastanjechampinjoner

3 schalottenlökar

600 g kycklinglårfilé

1 msk rapsolja

salt

peppar

2 vitlöksklyftor

2 1/2 dl rött matlagningsvin

2 dl vatten

1 kycklingbuljongtärning

1 msk kinesisk soja

2 lagerblad

1 tsk torkad timjan

2 tsk majsstärkelse

4 port bulgur (gärna fullkorn)

1 kruka sallad

1/2 msk vitvinsvinäger

1 msk rapsolja

För alla

Gör så här

Coq au vin: Ansa och skär svampen i fjärdedelar. Skala och skiva schalottenlökarna.

Skär kycklingen i bitar och stek dem i oljan i en stor stekpanna eller gryta, krydda med salt och peppar. Lyft upp kycklingen på en tallrik. Stek svamp och lök i samma panna cirka 5 minuter och pressa i vitlök.

Lägg tillbaka kycklingen i pannan. Tillsätt matlagningsvinet och låt koka någon minut. Häll i vatten, smulad buljongtärning, soja, lagerblad och timjan. Låt sjuda ca 10 minuter.

Koka bulgurn enligt anvisningen på förpackningen.

Coq au vin: Rör ut majsstärkelsen i lite kallt vatten och rör ner i pannan, koka upp och låt koka några minuter.

Skär salladen i bitar, ringla över vinäger och olja och krydda med salt och peppar.

Servera kycklinggrytan med bulgur och sallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Blev jättegott !!! Förutom att det var mycket lite sallad.

Per

2023-01-07

Väldigt gott, hade uppskattat mer sallad i form av körsbärstomater och liknande 4/5

Kim

2021-01-17

God gryta. (Vi gjorde på kycklingfilé istället för kycklinglårfilé eftersom det var vad vi hade hemma, och det var ok, men jag tror det blir mycket bättre med lårfilé eftersom den inte blir lika ”träig” i en gryta som vanlig filé.)

Sara

2021-01-13

Energi1707 KJ / 407 kCal

Fett10 g

Salt3 g

Kolhydrater37 g

Protein38 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.