Ostgratinerad potatis med mustig portabellogryta

Sätt ugnen på 225°C.

Potatis: Koka potatisen nästan mjuk.

Svampgryta: Ansa svampen och palsternackan och skär i bitar.

Skala och skiva lök och vitlök och stek i olivoljan i en stekpanna tillsammans med svampen och palsternackan. 

Tillsätt vin, soja och timjan och låt sjuda cirka 12 minuter. 

Potatis: Häll av potatisen och häll ut den på en ugnsplåt. Tryck till potatisarna med en träslev så att de krossas lätt, strö över ost och ströbröd och krydda med salt och peppar. Ringla över oljan och sätt in plåten högt upp i ugnen cirka 10 minuter eller tills osten får fin färg. 

Sallad: Strimla salladen fint och pressa över saft från citronen. Ringla över olivoljan och krydda med salt och peppar. 

Svampgryta: Red av grytan med majsstärkelsen utrörd i lite vatten. Hacka persiljan och repa rosmarinen och finhacka och rör ner i grytan. 

Servera grytan med potatis och sallad.