Ostgratinerad potatis med mustig portabellogryta

Name: Ostgratinerad potatis med mustig portabellogryta
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 900 g potatis (gärna delikatess); 1 dl riven prästost; 1 msk panko eller ströbröd; salt; peppar; 2 msk olja; 200 g portabellosvamp; 300 g palsternacka; 1 rödlök; 1 vitlöksklyfta; 2 msk olivolja; 250 ml rött matlagningsvin; 2 msk japansk soja; 1 tsk torkad timjan; 1 tsk majsstärkelse; 1/2 förp färsk persilja (à 20 g); 1/2 kruka rosmarin; 1 isbergssalladshuvud; 1/2 citron; 1 msk olivolja

5Klimatsmart

Under 45 min 20 ingredienser Medel

Potatis som gratineras i ugn med prästost och ströbröd, och serveras till en svampgryta på portabello och palsternacka. Den får smaksättas med bland annat vin, soja, timjan och rosmarin. Servera med en fräsch sallad.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 11 2023

Ingredienser

4 portioner

Ostgratinerad potatis

900 g potatis (gärna delikatess)

1 dl riven prästost

1 msk panko eller ströbröd

salt

peppar

2 msk olja

Svampgryta

200 g portabellosvamp

300 g palsternacka

1 rödlök

1 vitlöksklyfta

2 msk olivolja

250 ml rött matlagningsvin

2 msk japansk soja

1 tsk torkad timjan

1 tsk majsstärkelse

1/2 förp färsk persilja (à 20 g)

1/2 kruka rosmarin

Sallad

1 isbergssalladshuvud

1/2 citron

1 msk olivolja

För alla

Gör så här

Sätt ugnen på 225°C.

Potatis: Koka potatisen nästan mjuk.

Svampgryta: Ansa svampen och palsternackan och skär i bitar.

Skala och skiva lök och vitlök och stek i olivoljan i en stekpanna tillsammans med svampen och palsternackan.

Tillsätt vin, soja och timjan och låt sjuda cirka 12 minuter.

Potatis: Häll av potatisen och häll ut den på en ugnsplåt. Tryck till potatisarna med en träslev så att de krossas lätt, strö över ost och ströbröd och krydda med salt och peppar. Ringla över oljan och sätt in plåten högt upp i ugnen cirka 10 minuter eller tills osten får fin färg.

Sallad: Strimla salladen fint och pressa över saft från citronen. Ringla över olivoljan och krydda med salt och peppar.

Svampgryta: Red av grytan med majsstärkelsen utrörd i lite vatten. Hacka persiljan och repa rosmarinen och finhacka och rör ner i grytan.

Servera grytan med potatis och sallad.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Nej det här var inte gott

Alexandra

2023-03-17

Men snälla!! Detta recept räckte till två personer!! Annars gott men ingen blev mätt.

Sarah

2022-02-24

Alldeles för lite för 4 personer?!

Signe

2022-02-24

Energi2131 KJ / 510 kCal

Fett21 g

Salt2.5 g

Kolhydrater62 g

Protein12 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.