Rödbetsbourguignon med mandelpotatispuré

Betyg 4.1 av 5.
28 personer har röstat
3Klimatsmart
Rödbetsbourguignon med mandelpotatispuré

Denna vegetariska bourguignon är verkligen smakrik och supergod. Vitlök, rött vin och lagerblad smaksätter huvudrollerna rödbetor, palsternackor och kastanjechampinjoner på ett alldeles perfekt sätt. Ät och njut.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 8 2023

Rödbetsbourguignon med mandelpotatispuré

Ingredienser

4 portioner

Rödbetsbourguignon

1   rödlök
2   vitlöksklyftor
1   morot
2   palsternackor
1 tsk  torkad timjan
3 msk  tomatpuré
1 msk  rapsolja
2 dl  rött matlagningsvin
2   grönsaksbuljongtärningar
5 dl  vatten
2   lagerblad
500 g  förkokta rödbetor
250 g  kastanjechampinjoner
1 msk  majsstärkelse
salt
peppar

Mandelpotatispuré

900 g  mandelpotatis
2 1/2 dl  havrebaserad matlagningsgrädde
salt
peppar
1/2   kruka oregano

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongtärningen.
Fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: välj glutenfri matlagningsgrädde.

Gör så här

Tips

Koka gärna med två eller tre enbär i grytan (för 4 port).

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Betyg 4.1 av 5.
28 personer har röstat

Kommentarer

Stark trea.

Maria

2023-03-06

Mycket gott! Och smart med förkokta rödbetor. Men jag tycker att det var många moment och trots mångårig vana av matlagning tog det mig nog en dryg timme. Lagar gärna igen!

Susanna

2023-02-23

Väldigt enkelt att laga och jätte gott!

Inga

2023-01-18

Näringsvärde per portion

Energi2031 KJ / 488 kCal
Fett13 g
Salt4 g
Kolhydrater73 g
Protein11 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Svampgryta med jordärtskockor
Betyg 3.8 av 5.
12 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Svamppasta med rosmarin och rostad rotselleri
Betyg 4.1 av 5.
15 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Örtbakade rotfrukter
Betyg 0 av 5.
0 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Coq au vin på kyckling med sallad
Betyg 4.3 av 5.
17 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Svamp- och rödbetsragu med rosmarin och rött vin
Betyg 2.9 av 5.
12 personer har röstat
Under 45 min att tillaga
Rödbetsgryta med rött vin och portabello
Betyg 4.2 av 5.
15 personer har röstat
Under 45 min att tillaga