UNDER 45 MIN | Medel

Rödbetsbiffar med gurkyoghurt och fetaost

(35)

Färggranna, vegetariska biffar av rödbetor, kikärter, majsstärkelse och ägg smaksätts med spiskummin och serveras med svalkande gurkyoghurt och nykokt bulgur. Den matiga bulguren innehåller även fetaost, salladslök och spenat, som ger fin smakbrytning.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 42, 2014
Till matkassen
Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Rödbetsbiffar: Skölj kikärterna och låt dem rinna av. Mixa dem till en slät kräm och blanda med ägg, majsstärkelse och kryddor.
  2. Riv rödbetorna grovt på ett rivjärn. Krama ur lite vätska. Blanda rivet med kikärtskrämen och forma till 8 små biffar (för 4 port).
  3. Gurkyoghurt: Tärna gurkan och strimla persiljan. Blanda det med yoghurten. Smaka av med salt och peppar.
  4. Bulgur: Koka bulguren enligt anvisningen på förpackningen men i buljong istället för vatten.
  5. Smula fetaosten, ansa och skiva salladslöken.
  6. Rödbetsbiffar: Stek biffarna i oljan i en stekpanna på medelvärme ca 4 minuter, vänd då och då.
  7. Blanda nykokt bulgur med fetaost, salladslök och spenat. Servera den till biffarna och yoghurten.

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen.
Rätten innehåller mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: byt ut bulgurn mot ris eller quinoa eller glutenfri couscous.
Gör laktosfri: använd matyoghurt och feta utan laktos.

Ingredienser

Portioner: 4
Rödbetsbiffar
  • 380 g kokta kikärter
  • 1 ägg
  • 2 msk majsstärkelse
  • 1 tsk spiskummin
  • 4 krm salt
  • 1 krm peppar
  • 500 g förkokta rödbetor
  • 1 msk olja
Gurkyoghurt
  • 1 gurka
  • 1/2 kruka persilja
  • 2 dl matyoghurt
Bulgur
  • 4 port bulgur eller annat gryn
  • 1 tärning grönsaksbuljong eller motsvarande mängd fond
  • 150 g fetaost
  • 1/2 påse salladslök (à 125 g)
  • 65 g babyspenat

Näringsvärde
Per portion

Energi 2150 kJ / 514 kCal
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,4 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Liknande recept

UNDER 45 MIN

Rödbetsbiffar med gurkyoghurt
UNDER 45 MIN

Kikärtsbiffar med fetaost och kålsallad
UNDER 60 MIN

Kalvfärsbiffar med rödbetsbulgur och fetaostyoghurt med gurka
UNDER 45 MIN

Sesam- och morotsbiffar med hummus och fetaost
Visa recept med:
Ärtor Persilja Spenat Nyttig Bulgur