Rödbetsbiffar med gurkyoghurt och fetaost

Name: Rödbetsbiffar med gurkyoghurt och fetaost
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 380 g kokta kikärtor; 1 ägg; 2 msk majsstärkelse; 1 tsk spiskummin; 4 krm salt; 1 krm peppar; 500 g förkokta rödbetor; 1 msk olja; 1 gurka; 1/2 kruka persilja; 2 dl matyoghurt; 4 port bulgur eller annat gryn; 1 tärning grönsaksbuljong eller motsvarande mängd fond; 150 g fetaost; 1/2 påse salladslök (à 125 g); 65 g babyspenat

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Färggranna, vegetariska biffar av rödbetor, kikärter, majsstärkelse och ägg smaksätts med spiskummin och serveras med svalkande gurkyoghurt och nykokt bulgur. Den matiga bulguren innehåller även fetaost, salladslök och spenat, som ger fin smakbrytning.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 42 2014

Ingredienser

4 portioner

Rödbetsbiffar

380 g kokta kikärtor

1 ägg

2 msk majsstärkelse

1 tsk spiskummin

4 krm salt

1 krm peppar

500 g förkokta rödbetor

1 msk olja

Gurkyoghurt

1 gurka

1/2 kruka persilja

2 dl matyoghurt

Bulgur

4 port bulgur eller annat gryn

1 tärning grönsaksbuljong eller motsvarande mängd fond

150 g fetaost

1/2 påse salladslök (à 125 g)

65 g babyspenat

Läs mer om ICA-appen

För alla

Gör så här

Rödbetsbiffar: Skölj kikärterna och låt dem rinna av. Mixa dem till en slät kräm och blanda med ägg, majsstärkelse och kryddor.

Riv rödbetorna grovt på ett rivjärn. Krama ur lite vätska. Blanda rivet med kikärtskrämen och forma till 8 små biffar (för 4 port).

Gurkyoghurt: Tärna gurkan och strimla persiljan. Blanda det med yoghurten. Smaka av med salt och peppar.

Bulgur: Koka bulguren enligt anvisningen på förpackningen men i buljong istället för vatten.

Smula fetaosten, ansa och skiva salladslöken.

Rödbetsbiffar: Stek biffarna i oljan i en stekpanna på medelvärme ca 4 minuter, vänd då och då.

00:04:00

Blanda nykokt bulgur med fetaost, salladslök och spenat. Servera den till biffarna och yoghurten.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

11 st

Fel av mig! Jag såg dem nu :-)
Aya
2024-06-10
Rödbetor saknas i listan över ingredienser
Aya
2024-06-10
Gott! Ser fram emot att bjuda vänner på detta!
Monica
2023-05-04

Energi2150 KJ / 514 kCal

Fett19 g

Salt2.3 g

Kolhydrater58 g

Protein22 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Kikärtsgryta med bulgur
Betyg 4 av 5.4 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Grillade lammkotletter med rödbetshummus och bulgur
Betyg 3.3 av 5.3 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Bulgur med kikärter och feta
Betyg 3.7 av 5.20 personer har röstat
Receptet har 5 kommentarer
Receptet tar Under 30 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Zucchinibulgur med fetaost och kikärtsröra
Betyg 3.6 av 5.9 personer har röstat
Receptet har 37 kommentarer
Receptet tar Under 45 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Rosa hummus
Betyg 2.7 av 5.15 personer har röstat
Receptet har 0 kommentarer
Receptet tar Under 15 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Kikärtswraps med ajvar relish-crème
Betyg 4.3 av 5.60 personer har röstat
Receptet har 4 kommentarer
Receptet tar Under 60 min att tillaga
Receptet har Medel svårighetsgrad

Vegetarisk middag (lakto-ovo)Ärtor Nyttig middag Rödbetspaj Spenat juice Stekt gurka