Rödbetsbiffar med gurkyoghurt

Name: Rödbetsbiffar med gurkyoghurt
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 förp kokta cannellinibönor (à 380 g); 1 ägg; 2 msk majsstärkelse; 1 tsk spiskummin; 4 krm salt; 1 krm peppar; 500 g förkokta rödbetor; 1 msk olja; 1 gurka; 1 kruka mynta; 2 dl matyoghurt; 4 port bulgur eller annat gryn; 1 grönsaksbuljongtärning; 150 g fetaost; 250 g tomatmix; 65 g babyspenat

Under 45 min 16 ingredienser Medel

Vi äter även med ögonen! Dessa biffar är lika goda att äta som fina att titta på. Med en frisk gurk- och myntayoghurt, en mild bulgursallad med salt fetaost så har du denna veckas favorit serverad!

Skriv ut

Ett recept från:
ICAs matkasse v 3 2021

Ingredienser

4 portioner

Rödbetsbiffar

förp kokta cannellinibönor (à 380 g)

ägg

2 msk

majsstärkelse

1 tsk

spiskummin

4 krm

salt

1 krm

peppar

500 g

förkokta rödbetor

1 msk

olja

Gurkyoghurt

gurka

kruka mynta

2 dl

matyoghurt

Bulgur

port bulgur eller annat gryn

grönsaksbuljongtärning

150 g

fetaost

250 g

tomatmix

65 g

babyspenat

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen. Innehåller ägg.
Gör glutenfri: byt ut couscous mot glutenfri quinoa eller ris.
Gör laktosfri: välj laktosfri yoghurt. Välj laktosfri fetaost.
Gör mjölkproteinfri: byt ut yoghurt till mjölkproteinfri ersättningsprodukt. Byt ut fetaost mot tofu.

Under 45 minuter

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Rödbetsbiffar: Häll bönorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av. Mixa dem till en slät kräm och blanda med ägg, majsstärkelse, spiskummin, salt och peppar.

Riv rödbetorna grovt på ett rivjärn och lägg i ett durkslag och pressa ur vätskan. Blanda rödbetsrivet med bönkrämen och forma till 8 biffar (för 4 port). Lägg på en plåt med bakplåtspapper, ringla över olja och sätt in mitt i ugnen ca 20 minuter. Vänd biffarna efter halva tiden.

Gurkyoghurt: Riv gurkan och pressa försiktigt ut lite av vätskan.

Strimla myntan. Blanda den med gurkan och yoghurten. Smaka av med salt och peppar.

Bulgur: Koka bulgur enligt anvisning på förpackningen men i buljong istället för vatten.

Smula fetaosten och skär tomaterna i halvor.

Blanda nykokt bulgur med fetaost, tomater och spenat.

Servera biffarna till bulgursalladen och gurkyoghurten.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Gudmund

2/4/2020

Det var en sannerligen obehaglig måltid. Oerhört motbjudande till smak och konsisten, biffarna påminde om ett par ruttna strumpor uppvärmda i ugn. Detta recept är en ren förolämpning av rödbetan som grönsak.

Redaktionen ICAse

2/5/2020

Hej Gudmumd! Men så tråkigt att höra att maten inte var någon höjdare hos dig! Hoppas att du hittar ett annat recept på ica.se som du tycker bättre om, kanske rödbetsbiffar med getostkräm ID 715839? Hälsningar Elina

Helena

3/29/2019

Supergott! Kommer definitivt göra dessa flera gånger. Kokade bulguren i saltat vatten istället för buljong och gjorde satziki till.

Maria

2/6/2019

Jättegoda rödbetsbiffar! Bra konsistents på biffarna när de görs i ugn. Gjorde tzatziki istället för gurkyoghurt.

Näringsvärde per portion

Energi 2344 KJ / 560 kCal

Fett 18 g

Salt 3 g

Kolhydrater 66 g

Protein 26 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept

Kryddiga pannbiffar med couscous

Tortilla med rödbetsbiffar och guacamole

Kycklingkorv i ugn med tomat och lök

Ansjovisbakad torsk med dill

Kyckling med rotfruktsstrips och sötpotatisröra

Sötstark kyckling med krispig blomkål