Rödbetsbiffar med getostcrème

Name: Rödbetsbiffar med getostcrème
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 förp kokta kikärtor (à 380 g); 5 okokta rödbetor (5 rödbetor motsvarar ca 500 g); 2 vitlöksklyftor; 2 tsk hackad färsk rosmarin; 2 msk majsstärkelse; 2 ägg; 1 tsk salt; 2 krm peppar; 2 msk smör eller margarin; 150 g chèvre; 2 dl lätt crème fraiche; 1/2 dl mandelspån; potatis

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Rödbetsbiffar med getostcrème är en färgklick på tallriken och en fröjd för ögat. Dessa vegobiffar är fullmatade med fiberrika kikärter och robusta rödbetor som kryddats fint med vitlök och rosmarin. En mild getostcrème gjord på den populära osten chévre ger fin smakbrytning.

Ingredienser

4 portioner

2 förp kokta kikärtor (à 380 g)

5 okokta rödbetor (5 rödbetor motsvarar ca 500 g)

2 vitlöksklyftor

2 tsk hackad färsk rosmarin

2 msk majsstärkelse

2 ägg

1 tsk salt

2 krm peppar

2 msk smör eller margarin

150 g chèvre

2 dl lätt crème fraiche

1/2 dl mandelspån

Till servering

potatis

För alla

Fri från gluten. Innehller ägg.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av smör och crème fraiche. Byt ut chèvre mot laktosfri fetaost.
Gör mjölkproteinfri: byt ut smör, crème fraiche och ost mot mjölkproteinfria ersättningsalternativ.

Gör så här

Häll kikärtorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av. Skala rödbetor och vitlök. Riv rödbetorna fint på ett rivjärn, krama ur vätskan. Riv vitlöken fint. Hacka rosmarinen fint.

Mixa kikärtorna i en matberedare. Tillsätt majsstärkelse, ägg och rosmarin. Vänd ner rödbetor, vitlök, salt och peppar.

Forma 8 biffar (för 4 port). Stek dem sakta i matfettet i en stekpanna på medelvärme ca 5 minuter på varje sida under lock.

Skär bor kanterna på osten och smula ner den i en bunke. Blanda ner crème fraiche och mandelspån, spara lite mandel till dekoration. Smaksätt med salt och peppar.

Till Servering: servera biffarna med getostcrème och rostad potatis.

Tips

Sätt gärna ungen på 125°C och lägg in de biffar som är färdigstekta i ugnen för varmhållning.
Olja in händerna lätt innan rödbetorna hanteras, så är det lättare att tvätta bort den röda färgen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Är det inte fel beskrivning i "för alla". Rätten innehåller ägg men är glutenfri. Dessa är riktigt poppis hos min tonårsdotter som är vegetarian (och övriga familjen). Jag kramar dock inte ut vätskan ur de rivna rödbetorna och tillagar dem i ugnen.

Anette

2023-05-01

Hej Anette! Vi ber så mycket om ursäkt för att det hade blivit fel i "för alla" texten. Nu har vi rättat till det. Och kul att höra att ni gillar receptet! ❤ Hälsningar Elina

Redaktionen

2023-05-02

Nej, föll inte i smaken här hemma. Ostkrämen var helt okej men rödbetsbiffarna var torra och tradiga. Kan tänka mig att det har med kikärtorna att göra.

Rebecka

2023-03-12

jättegott!

Cecilia

2023-02-26

Näringsvärde per portion

Energi2804 KJ / 669 kCal

Fett33.7 g

Salt2 g

Kolhydrater59.8 g

Protein26.2 g

Klimatguide

0,5 - 1,40 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Testa liknande recept

Chèvresallad med rödbetor och senapsdressing

Halstrad gravlax med chèvresallad, rödbetor och kronärtskockskräm

Sallad med rostade rödbetor och grapefrukt

Chèvresallad

Socca – Kikärtspannkakor

Shawarma på rödbeta och lammstek med getost

Pasta carbonara Vegetarisk middag (lakto-ovo)Ärtor Vegetarisk gratäng (lakto-ovo)Stekt biff Vegansk middag