Rödbetsbiffar med getostcrème

Name: Rödbetsbiffar med getostcrème
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 förp kokta kikärtor (à 380 g); 5 okokta rödbetor (5 rödbetor motsvarar ca 500 g); 2 vitlöksklyftor; 2 tsk hackad färsk rosmarin; 2 msk majsstärkelse; 2 ägg; 1 tsk salt; 2 krm peppar; 2 msk smör eller margarin; 150 g chèvre; 2 dl lätt crème fraiche; 1/2 dl mandelspån; potatis

Under 45 min 13 ingredienser Medel

Rödbetsbiffar med getostcrème är en färgklick på tallriken och en fröjd för ögat. Dessa vegobiffar är fullmatade med fiberrika kikärter och robusta rödbetor som kryddats fint med vitlök och rosmarin. En mild getostcrème gjord på den populära osten chévre ger fin smakbrytning.

Ingredienser

4 portioner

2 förp kokta kikärtor (à 380 g)

5 okokta rödbetor (5 rödbetor motsvarar ca 500 g)

2 vitlöksklyftor

2 tsk hackad färsk rosmarin

2 msk majsstärkelse

2 ägg

1 tsk salt

2 krm peppar

2 msk smör eller margarin

150 g chèvre

2 dl lätt crème fraiche

1/2 dl mandelspån

Till servering

potatis

För alla

Fri från ägg. Innehåller gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfria produkter av smör och crème fraiche. Byt ut chèvre mot laktosfri fetaost.
Gör mjölkproteinfri: byt ut smör, crème fraiche och ost mot mjölkproteinfria ersättningsalternativ.

Gör så här

Häll kikärtorna i ett durkslag, spola dem i kallt vatten och låt rinna av. Skala rödbetor och vitlök. Riv rödbetorna fint på ett rivjärn, krama ur vätskan. Riv vitlöken fint. Hacka rosmarinen fint.

Mixa kikärtorna i en matberedare. Tillsätt majsstärkelse, ägg och rosmarin. Vänd ner rödbetor, vitlök, salt och peppar.

Forma 8 biffar (för 4 port). Stek dem sakta i matfettet i en stekpanna på medelvärme ca 5 minuter på varje sida under lock.

Skär bor kanterna på osten och smula ner den i en bunke. Blanda ner crème fraiche och mandelspån, spara lite mandel till dekoration. Smaksätt med salt och peppar.

Till Servering: servera biffarna med getostcrème och rostad potatis.

Tips

Sätt gärna ungen på 125°C och lägg in de biffar som är färdigstekta i ugnen för varmhållning.
Olja in händerna lätt innan rödbetorna hanteras, så är det lättare att tvätta bort den röda färgen.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Mattias

2022-07-15

Supergoda. Kockarna gjorde ett fint jobb med justeringarna. Nu håller de ihop fint.

Dan

2022-06-21

Nja, ingen höjdare precis, jag tappade sugen direkt när ”biffarna” var lösa och föll isär när jag skulle lägga upp på fat. Kanske hade funkat bättre om man lagat dem i ugn? Det fanns inget spännande i smaken heller. Inget recept jag tänker göra igen tyvärr.

Redaktionen ICAse

2022-06-28

Hej Dan! Tack för din kommentar. Tråkigt att rätten inte blev som du hade tänkt dig. Våra kockar har nu gjort lite justeringar i receptet (bl a att de rivna rödbetorna ska kramas ur) och vi hoppas att du ändrar dig och vill laga dessa biffar igen. Hälsningar Elina

Niklas

2022-03-29

Förjävligt äckliga