Röd linssoppa med kokos och tomat

Name: Röd linssoppa med kokos och tomat
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 1 msk olivolja; 2 1/2 dl torkade röda linser; 1 burk krossade tomater (à ca 400 g); 1 burk kokosmjölk (à ca 400 g); 5 dl vatten; 2 hönsbuljongtärningar; färskpressad juice av 1/2 lime; 1/2 msk flytande honung; salt och svartpeppar; ev färsk koriander; naanbröd

273

27 Klimatsmart

Under 30 min 12 ingredienser Medel

Linser är underskattad vardagsmat. Särskilt när de knappt tar någon tid att koka och är så tacksamma att blanda med andra ingredienser. Som här, med krossade tomater och kokosmjölk. En smakrik linssoppa som flirtar indiskt, särskilt ihop med naanbröd.

Skriv ut

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2014

Ingredienser

4 portioner

gul lök

1 msk

olivolja

2 1/2 dl

torkade röda linser

burk krossade tomater (à ca 400 g)

burk kokosmjölk (à ca 400 g)

5 dl

vatten

hönsbuljongtärningar

färskpressad juice av 1/2

lime

1/2 msk

flytande honung

salt och svartpeppar

Till servering

färsk koriander

naanbröd

För alla

Fri från gluten, men servera med glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: Kontrollera ingrediensförteckningen på buljongtärningen.
Gör mjölkproteinfri: Kontrollera ingrediensförteckningen på buljongtärningen.
Gör äggfri: Kontrollera ingrediensförteckningen på buljongtärningen.

Gör så här

Skala, dela och hacka löken.

Fräs löken mjuk i oljan i en stor gryta. Tillsätt linser, krossade tomater, kokosmjölk, vatten och buljongtärningar.

Koka upp och låt småkoka under lock tills linserna är mjuka, ca 15 minuter. Späd ev med mer vatten. Smaka av med limejuice, honung, salt och peppar.

Till servering: Strö ev koriander på soppan och servera gärna med naanbröd.

Vad tyckte du om receptet?

273

Kommentarer

Skriv din kommentar

Giggi

2/25/2021

Vi gillar den och gör den ofta men vi lägger till vitlök, Chilli och ibland ytterligare någon grönsak. Idag ska vi prova med en palsternacka. Giggi

Veronika

2/18/2021

Byter ut mot grönsaksbuljong, lägg till vitlök o lite chili!

Katarina

2/17/2021

Gott och enkelt. Tyvärr missade jag att man ska skölja linserna först så de blev lite för hårda. Stod på förpackningen men inte i receptet.

Näringsvärde per portion

Energi 2792 KJ / 671 kCal

Fett 33 g

Salt 1.5 g

Kolhydrater 68 g

Protein 22 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept

Vegetarisk tikka masala med havregrädde

Ratatouille med bakad halloumi

Morot- och potatissoppa med kokosmjölk

Linssallad med kyckling och curryyoghurt

Sötpotatissoppa med kokosmjölk och gurkmeja

Asiatisk fänkålssoppa med räkor på spett