Röd linssoppa med kokos och tomat

Name: Röd linssoppa med kokos och tomat
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 gul lök; 1 msk olivolja; 2 1/2 dl torkade röda linser; 1 burk krossade tomater (à ca 400 g); 1 burk kokosmjölk (à ca 400 g); 5 dl vatten; 2 hönsbuljongtärningar; färskpressad juice av 1/2 lime; 1/2 msk flytande honung; salt och svartpeppar; ev färsk koriander; naanbröd

419

Under 30 min 12 ingredienser Medel

Linser är underskattad vardagsmat. Särskilt när de knappt tar någon tid att koka och är så tacksamma att blanda med andra ingredienser. Som här, med krossade tomater och kokosmjölk. En smakrik linssoppa som flirtar indiskt, särskilt ihop med naanbröd.

Ett recept från:
Buffé nr 8, 2014

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

1 msk olivolja

2 1/2 dl torkade röda linser

1 burk krossade tomater (à ca 400 g)

1 burk kokosmjölk (à ca 400 g)

5 dl vatten

2 hönsbuljongtärningar

färskpressad juice av 1/2 lime

1/2 msk flytande honung

salt och svartpeppar

Till servering

färsk koriander

naanbröd

För alla

Fri från gluten, men servera med glutenfritt bröd.
Gör laktosfri: Kontrollera ingrediensförteckningen på buljongtärningen.
Gör mjölkproteinfri: Kontrollera ingrediensförteckningen på buljongtärningen.
Gör äggfri: Kontrollera ingrediensförteckningen på buljongtärningen.

Gör så här

Skala, dela och hacka löken.

Fräs löken mjuk i oljan i en stor gryta. Tillsätt linser, krossade tomater, kokosmjölk, vatten och buljongtärningar.

Koka upp och låt småkoka under lock tills linserna är mjuka, ca 15 minuter. Späd ev med mer vatten. Smaka av med limejuice, honung, salt och peppar.

Till servering: Strö ev koriander på soppan och servera gärna med naanbröd.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

419

Kommentarer

Skriv din kommentar

Kerstin

2022-07-19

Gillar denna soppa väldigt mycket och har blivit en favorit. Är mättande med goda o balanserade smaker!

Agnieszka

2022-06-16

hur mycket kcal finns i 100 g soppa?

Hannes

2022-02-24

Superbra grundrecept med goda möjligheter att göra till sitt eget. Adderade paprikapulver, sambal och ingefära. Bytte även ut buljongen till grönsaksbuljong gör en helt vegansk rätt.