Het linssoppa med kokosmjölk

Name: Het linssoppa med kokosmjölk
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 1 gul lök; 2 morötter; 2 - 2 1/2 tsk röd currypaste; 2 msk olja; 2 dl röda linser; 1 burk kokosmjölk (à 400 ml); 8 dl vatten; 1 kruka koriander; 1 - 1 1/2 msk färskpressad limejuice; 1 msk asiatisk fisksås; 1/2 tsk salt; färsk koriander till garnering

Under 30 min 12 ingredienser Medel

Het linssoppa med kokosmjölk, koriander, fisksås och currypaste värmer om vintern och lagas på under halvtimmen. Testa att byta ut morötterna mot sötpotatis eller palsternacka.

Ett recept från:
Buffé nr 3, 2011

Ingredienser

4 portioner

1 gul lök

2 morötter

2 - 2 1/2 tsk röd currypaste

2 msk olja

2 dl röda linser

1 burk kokosmjölk (à 400 ml)

8 dl vatten

1 kruka koriander

1 - 1 1/2 msk färskpressad limejuice

1 msk asiatisk fisksås

1/2 tsk salt

färsk koriander till garnering

För alla

Fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.

Gör så här

Skala och grovhacka löken. Skala och skär morötterna i cm-stora tärningar.

Fräs lök och currypaste i olja i en stor kastrull 2–3 minuter. Tillsätt morötter och linser, fräs ytterligare någon minut under omrörning. Häll på kokosmjölk och vatten. Låt koka under lock ca 15 minuter, tills linser och morötter är mjuka. Ta från värmen och mixa slät med stavmixer eller i matberedare.

Tillsätt limejuice och fisksås, krydda med salt. Toppa med koriander.

Tips

Variera genom att byta ut moroten mot sötpotatis eller palsternacka. Tänk på att currypaster kan variera i styrka.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Madeleine

2019-09-09

Bra grundrecept, men addera iallafall två pressade vitlöksklyftor, massor med chili, mer currypaste, grönsaksbuljong och ev riven ingefära så smakar det någonting också :) silade också bort lite vatten innan mixer pga annars hade den blivit vattnig

Apolline

2017-12-04

Den här soppa smakade absolut ingenting. Vi blev tvingade att lägga till en halv kilo morötter till slut. Vattning och smaklös!

Barbro

2016-11-23

Vi har gjort den här soppan flera gånger och tycker den är jättegod. Lätt o snabb att göra dessutom.