Köttbullar med kokosmjölk

Name: Köttbullar med kokosmjölk
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 1/2 dl ströbröd; 1 dl vatten; 2 msk soja; 2 vitlöksklyftor; ca 500 g blandfärs; 1 tsk salt; 1 krm peppar; 1 tsk olja; 4 port ris; 100 g ärtskott; 1 msk limesaft; 1 msk sesamfrö; 2 tsk olja; 1 gul lök; 2 msk riven ingefära; 200 g svartkål; 1 tsk olja; 1 msk currypasta; 2 1/2 dl vatten; 1 kycklingbuljongtärning; 400 ml kokosmjölk; 2 msk japansk soja; salt och peppar

Under 45 min 23 ingredienser Medel

Skippa stekos, laga köttbullarna i ugnen! Ett smart knep som du också sparar tid på. En riktigt fräsch sallad med smaker från Asien får du med ärtskott, pressad limesaft och sesamfrön. Kålfräset med kokosmjölk blir en gräddig sås till köttbullarna. Spännande smaker som serveras med kokt ris.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 12 2014

Ingredienser

4 portioner

Köttbullar

1/2 dl ströbröd

1 dl vatten

2 msk soja

2 vitlöksklyftor

ca 500 g blandfärs

1 tsk salt

1 krm peppar

1 tsk olja

4 port ris

Ärt- och sesamsallad

100 g ärtskott

1 msk limesaft

1 msk sesamfrö

2 tsk olja

Kålfräs

1 gul lök

2 msk riven ingefära

200 g svartkål

1 tsk olja

1 msk currypasta

2 1/2 dl vatten

1 kycklingbuljongtärning

400 ml kokosmjölk

2 msk japansk soja

salt och peppar

För alla

Läs noga ingrediensförteckningen på buljongen. I övrigt är rätten fri från laktos, mjölkprotein och ägg.
Gör glutenfri: använd glutenfritt ströbröd eller po-fiber.

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Köttbullar: Blanda ströbröd med vatten och soja, låt svälla ca 2 minuter.

Skala och pressa vitlöken, blanda den med färsen och ströbrödsblandningen. Krydda med salt och peppar. Smörj en ugnssäker form med oljan. Forma färsen till bollar och lägg dem i formen. Stek köttbullarna mitt i ugnen ca 15 minuter.

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.

Ärt- och sesamsallad: Blanda ärtskotten med limesaft, sesamfrö och olja.

Kålfräs: Skala lök och ingefära. Skiva löken och riv ingefäran.

Fräs lök och kål i oljan i en stor kastrull och tillsätt röd curry. Blanda ner vatten, buljongtärning, kokosmjölk, soja och ingefära i kålfräset och låt koka ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar. Häll kålfräset över köttbullarna och låt allt bli varmt.

Servera köttbullarna med kålfräset, ärt- och sesamsalladen och riset.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?