UNDER 30 MIN | Enkel 15 min i köket

Ramen med champinjoner och ingefära

(45)

Ramensoppa är en enkel rätt att variera. I den här vegovarianten får härligt vitlöksstekta champinjoner gott sällskap av ingefära, soja och grönsaker. Självklart med kokta ägghalvor på toppen. Förbered dig för en smakresa som är både lättlagad, god och mättande.

Detta är ett recept från ICAs matkasse v 36, 2020
Till matkassen
Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Lägg äggen i kokande vatten och låt koka i 8 minuter. Spola i kallt vatten. Skala och dela äggen.
  2. Skär champinjonerna i fjärdedelar och stek dem i oljan i en stor kastrull. Pressa i vitlöken när svampen fått lite färg.  
  3. Tillsätt buljong och soja och låt koka upp. Lägg i nudlar, sojabönor och ingefära. Låt koka enligt anvisningen på nudelförpackningen. 
  4. Servera äggen i buljongen med nudlarna.

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongen.
Fri från laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: byt ramennudlar mot glas- eller risnudlar.
Gör äggfri: byt ramennudlar mot glas- eller risnudlar och uteslut äggen.

Klimattips

Denna rätt är både klimatsmart och näringsrik som den är. Ät och njut!

Ingredienser

Portioner: 4
  • 4 ägg
  • 250 g champinjoner
  • 4 port ramennudlar
  • 250 g sojabönor
  • 2 msk riven färsk ingefära
Att ha hemma
  • 1 msk olja
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 1/2 l grönsaksbuljong (vatten och tärningar eller fond)
  • 2 msk japansk soja

Näringsvärde
Per portion

Energi 1763 kJ / 418 kCal
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Liknande recept

UNDER 30 MIN

Enkel ramen med ägg och champinjoner
UNDER 30 MIN

Ramen med nudlar och fläsk
UNDER 45 MIN

Ramen med böngroddar och koriander
UNDER 30 MIN

Ramen med tofu och shiitake

Visa recept med:
Mjölkproteinfri Lättlagad Huvudrätt Billiga Veckan Soppa