Ramen med champinjoner och ingefära

Name: Ramen med champinjoner och ingefära
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 4 ägg; 250 g champinjoner; 1 msk olja; 2 vitlöksklyftor; 15 dl grönsaksbuljong (vatten och tärningar eller fond); 2 msk japansk soja; 4 port ramennudlar; 250 g sojabönor; 2 msk riven färsk ingefära

19Klimatsmart

Under 30 min 9 ingredienser Enkel

Ramensoppa är en enkel rätt att variera. I den här vegovarianten får härligt vitlöksstekta champinjoner gott sällskap av ingefära, soja och grönsaker. Självklart med kokta ägghalvor på toppen. Förbered dig för en smakresa som är både lättlagad, god och mättande.

Ett recept från:
ICAs matkasse v 19 2023

Ingredienser

4 portioner

4 ägg

250 g champinjoner

1 msk olja

2 vitlöksklyftor

15 dl grönsaksbuljong (vatten och tärningar eller fond)

2 msk japansk soja

4 port ramennudlar

250 g sojabönor

2 msk riven färsk ingefära

För alla

Klimatanpassa

Gör så här

Lägg äggen i kokande vatten och låt koka i 8 minuter. Spola i kallt vatten. Skala och dela äggen.

Skär champinjonerna i fjärdedelar och stek dem i oljan i en stor kastrull. Pressa i vitlöken när svampen fått lite färg.

Tillsätt buljong och soja och låt koka upp. Lägg i nudlar, sojabönor och ingefära. Låt koka enligt anvisningen på nudelförpackningen.

Servera äggen i buljongen med nudlarna.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Jättegott! Följde tipsen om mer kryddor, blev väldigt bra! Mer soja, mer ingefära, mer vitlök och även chiliflakes.

Eva-lisa

2023-06-26

Jättegot, men det behövde mer av all smak. Tillsatte, sesmolja, chili, mer ingefära och mer vitlök. Serverade med vårlök på toppen. I övrigt som receptet.

Helena

2023-05-09

Ganska smaklös om du gör enligt receptet. Öka på med ingefära o soja o tillsätt chili eller sambal så blir det en god rätt som även ungarna gillade.

Karin

2023-01-11

Energi1763 KJ / 418 kCal

Fett15 g

Salt3.6 g

Kolhydrater44 g

Protein24 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.