Ramen med svamp och böngroddar

Name: Ramen med svamp och böngroddar
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 6 ägg; 250 g färska champinjoner; 1 msk olja; 2 vitlöksklyftor; 1 1/2 l svamp- eller grönsaksbuljong (vatten och tärningar eller fond); 2 msk japansk soja; 1 tsk sambal oelek; 4 port ramennudlar; 1/2 förp salladslök (à 125 g); 250 g pak choi; 1 kruka koriander; 1 förp färska böngroddar (à 180 g)

1 Klimatsmart

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Ramen med svamp och böngroddar är en perfekt soppa till vardagsmiddag. Sambal oelek, salladslök och japansk soja ger extra djup åt buljongen. Nudlar, pak choi och ägg ger mättnad, toppa ramensoppan med koriander. Mums!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 8 2022

Ingredienser

4 portioner

6 ägg

250 g färska champinjoner

1 msk olja

2 vitlöksklyftor

1 1/2 l svamp- eller grönsaksbuljong (vatten och tärningar eller fond)

2 msk japansk soja

1 tsk sambal oelek

4 port ramennudlar

1/2 förp salladslök (à 125 g)

250 g pak choi

1 kruka koriander

1 förp färska böngroddar (à 180 g)

För alla

Kontrollera noga innehållet i buljongtärningen.
Fri från laktos och mjölkprotein.
Innehåller ägg.
Gör glutenfri: välj risnudlar eller glasnudlar.
Gör äggfri: byt ut äggnudlar mot risnudlar eller glasnudlar.

Gör så här

Koka upp en kastrull med vatten till äggen. Lägg i äggen och sjud 8 minuter. Spola äggen kalla och skala dem.

Skär svampen i bitar. Stek svampen i oljan i en kastrull tillsammans med pressad vitlök. Häll i buljongen och låt koka upp. Smaksätt buljongen med soja och sambal oelek.

Koka nudlarna i buljongen enligt anvisningen på nudelförpackningen.

Ansa och skiva salladslök och pak choi samt grovhacka koriandern.

Lägg nudlar, pak choi och böngroddar i skålar och häll på buljongen. Strö på salladslök, koriander och dela och lägg i äggen och servera.

Tips

Strö gärna över lite rostade sesamfrön.

Vad tyckte du om receptet?

Kommentar

Skriv din kommentar

Ulrika

2022-02-23

Supergott tyckte hela familjen! Kul när det kommer lite ”udda” recept i matkassen, det uppskattas mycket 🙂

Näringsvärde per portion

Energi 2009 KJ / 480 kCal

Fett 16 g

Salt 4 g

Kolhydrater 56 g

Protein 27 g

Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om klimatguiden

Testa liknande recept

Tomatramen med pocherat ägg och pak choi

Älgramen med shiitakesvamp

Thaisoppa med kycklingbullar och böngroddar

Svampramen med tonfisk och pocherade ägg

Sojamarinerad tofu med vaxbönor och pak choi

Kycklingramen med pak choi och ägg