Ramen med svamp och böngroddar

Name: Ramen med svamp och böngroddar
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 6 ägg; 250 g färska champinjoner; 1 msk olja; 2 vitlöksklyftor; 1 1/2 l svamp- eller grönsaksbuljong (vatten och tärningar eller fond); 2 msk japansk soja; 1 tsk sambal oelek; 4 port äggnudlar eller ramennudlar; 1/2 förp salladslök (à 125 g); 250 g pak choi; 1 kruka koriander; 1 förp färska böngroddar (à 180 g)

5Klimatsmart

Under 45 min 12 ingredienser Medel

Ramen med svamp och böngroddar är en perfekt soppa till vardagsmiddag. Sambal oelek, salladslök och japansk soja ger extra djup åt buljongen. Nudlar, pak choi och ägg ger mättnad, toppa ramensoppan med koriander. Mums!

Ett recept från:
ICAs matkasse v 18 2024

Ingredienser

4 portioner

6 ägg

250 g färska champinjoner

1 msk olja

2 vitlöksklyftor

1 1/2 l svamp- eller grönsaksbuljong (vatten och tärningar eller fond)

2 msk japansk soja

1 tsk sambal oelek

4 port äggnudlar eller ramennudlar

1/2 förp salladslök (à 125 g)

250 g pak choi

1 kruka koriander

1 förp färska böngroddar (à 180 g)

För alla

Gör så här

Koka upp en kastrull med vatten till äggen. Lägg i äggen och sjud 8 minuter. Spola äggen kalla och skala dem.

Skär svampen i bitar. Stek svampen i oljan i en kastrull tillsammans med pressad vitlök. Häll i buljongen och låt koka upp. Smaksätt buljongen med soja och sambal oelek.

Koka nudlarna i buljongen enligt anvisningen på nudelförpackningen.

Ansa och skiva salladslök och pak choi samt grovhacka koriandern.

Lägg nudlar, pak choi och böngroddar i skålar och häll på buljongen. Strö på salladslök, koriander och dela och lägg i äggen och servera.

Tips

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Mycket gott . Enkelt, smakrikt och fräscht, kan varieras med mycket annat

Yvonne

2024-05-02

Gott och fräscht!

Maria

2024-02-13

Mycket god och lätt att variera med andra tillbehör! Kommer användas ofta som bas!

Lillemor

2023-01-16

Energi2009 KJ / 480 kCal

Fett16 g

Salt4 g

Kolhydrater56 g

Protein27 g

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.