Ramen med tofu och shiitake

Name: Ramen med tofu och shiitake
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Japansk,Asiatisk
Ingredients: 100 g ramennudlar; 1 l grönsaksbuljong (tärning och vatten); 2 msk färsk ingefära; 2 vitlöksklyftor; 150 g shiitakesvamp; 2 msk olja; 2 pak choi; 1 paket tofu (à 270 g); 2 dl frysta sojabönor; 65 g babyspenat; 2 tsk råsocker; 3 msk mörk tamarisoja; 1 msk risvinäger

Under 30 min 13 ingredienser Medel

Ramensoppa har på senare år blivit en riktigt populär rätt och vi förstår varför, den här vego soppan med shiitake och tofu får det verkligen att vattnas i munnen! Använd riktiga ramennudlar när du lagar soppan så att de får rätt konsistens i den heta buljongen.

Ingredienser

4 portioner

100 g ramennudlar

1 l grönsaksbuljong (tärning och vatten)

2 msk färsk ingefära

2 vitlöksklyftor

150 g shiitakesvamp

2 msk olja

2 pak choi

1 paket tofu (à 270 g)

2 dl frysta sojabönor

65 g babyspenat

2 tsk råsocker

3 msk mörk tamarisoja

1 msk risvinäger

För alla

Kontrollera innehållet i buljongtärningen.
Fri från laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: byt ramennudlar mot ris- eller glasnudlar.
Gör äggfri: byt ramennudlar mot ris- eller glasnudlar.

Gör så här

Tillaga nudlarna enligt anvisningen på förpackningen. Häll av vattnet och skölj kallt.

Koka upp grönsaksbuljongen. Finhacka ingefära och vitlök och lägg i buljongen. Låt koka upp och sänk värmen.

Fräs shiitakesvamp i olja och lägg i buljongen.

Strimla pak choi på längden och lägg i buljongen.

Tärna tofun i små kuber.

Fördela nudlar, tofu, sojabönor och spenat i fyra separata högar i fyra djupa skålar.

Koka upp buljongen på nytt och tillsätt råsocker, soja och risvinäger.

Fördela den heta buljongen i skålarna och se till att alla får shiitake.

Servera med ätpinnar och sked.

Har du lagat receptet?

Vad tyckte du om receptet?

Kommentarer

Skriv din kommentar

Emma

2022-03-18

Tog en grönsaksbuljong och en svampbuljong, lyfte smaken mycket!

Henri

2021-03-12

Funkade perfekt när jag gick på cellgifter. Det är något med vätskan och salthalten. Bra recept dock lite drygt att swipa upp och ner för att se mängden ingredienser som ska i

Rula

2021-01-31

Vad är det för tofu som användes i receptet? Fast?

Redaktionen ICAse

2021-02-02

Hej Rula! Precis en fast tofu blir bäst. Hoppas du gillar soppan. Hälsningar Ulrika