UNDER 30 MIN | Medel

Ramen med tofu och shiitake

(16)

Ramensoppa har på senare år blivit en riktigt populär rätt och vi förstår varför, den här vego soppan med shiitake och tofu får det verkligen att vattnas i munnen! Använd riktiga ramennudlar när du lagar soppan så att de får rätt konsistens i den heta buljongen.

Skriv ut

Gör så här

Bra att veta när du ändrar antalet portioner

Detta recept är gjort för 4 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.

  1. Tillaga nudlarna enligt anvisningen på förpackningen. Häll av vattnet och skölj kallt.
  2. Koka upp grönsaksbuljongen. Finhacka ingefära och vitlök och lägg i buljongen. Låt koka upp och sänk värmen. 
  3. Fräs shiitakesvamp i olja och lägg i buljongen.
  4. Strimla pak choi på längden och lägg i buljongen.
  5. Tärna tofun i små kuber.
  6. Fördela nudlar, tofu, sojabönor och spenat i fyra separata högar i fyra djupa skålar.
  7. Koka upp buljongen på nytt och tillsätt råsocker, soja och risvinäger.
  8. Fördela den heta buljongen i skålarna och se till att alla får shiitake. 
  9. Servera med ätpinnar och sked.

För alla

Kontrollera innehållet i buljongtärningen.
Fri från laktos och mjölkprotein.
Gör glutenfri: byt ramennudlar mot ris- eller glasnudlar.
Gör äggfri: byt ramennudlar mot ris- eller glasnudlar.

Ingredienser

Portioner: 4
  • 100 g ramennudlar
  • 1 l grönsaksbuljong (tärning och vatten)
  • 2 msk färsk ingefära
  • 2 vitlöksklyftor
  • 150 g shiitakesvamp
  • 2 msk olja
  • 2 pak choi
  • 1 paket tofu (à 270 g)
  • 2 dl frysta sojabönor
  • 65 g babyspenat
  • 2 tsk råsocker
  • 3 msk mörk tamarisoja
  • 1 msk risvinäger

Näringsvärde
Per portion

Energi 1377 kJ / 329 kCal
Läs mer om näringsvärden

Klimatguide

0 - 0,5 kg CO2e/portion

Vad du äter kan göra stor skillnad, inte bara för dig själv, utan även för miljön och klimatet. Inspireras av våra klimatguidade recept som hjälper dig att minska klimatpåverkan – utan att för den skull minska på matglädjen.

Läs mer om våra klimatguidade recept

Liknande recept

UNDER 30 MIN

Ramensoppa med kyckling
UNDER 45 MIN

Curryramen med pak choi och tofu
UNDER 30 MIN

Ramen med champinjoner och ingefära
UNDER 45 MIN

"Nudlar" med krispig tofu och jordnötter

Visa recept med:
Klimatsmart Asiatisk Medel Vegetarisk Huvudrätt